Как дома избавиться от химии в курином мясе
- 29 августа 06:45
- Ольга Захарова
Многие люди обеспокоены качеством магазинной куриной продукции из-за возможного содержания антибиотиков и других добавок, используемых в промышленном птицеводстве. Специалисты, работающие в этой отрасли, разработали несколько методов, позволяющих снизить потенциальный вред от таких продуктов.
Для приготовления бульона
При варке куриного супа рекомендуется использовать метод двойного бульона. Сначала курицу следует поместить в холодную воду и довести до кипения на медленном огне. После 10 минут кипения бульон нужно полностью слить, а тушку охладить до комнатной температуры. Только после этого можно варить бульон для супа на чистой воде. Этот способ помогает уменьшить количество потенциально вредных веществ.
Для жарки
Перед жаркой рекомендуется удалить кожу и видимые жировые отложения, так как именно в них может концентрироваться большее количество нежелательных веществ. Для дополнительного снижения возможных вредных компонентов можно замочить курицу в растворе из 1 литра воды, 50 грамм соли и 2 столовых ложек 6-9% уксуса на 1 час. Этот метод аналогичен тому, что используют для устранения неприятного запаха у речной рыбы.
Важные замечания
Следует понимать, что эти методы не способны полностью устранить все потенциально вредные вещества, но могут ощутимо снизить их концентрацию. Идеальным вариантом остается приобретение продукции проверенных фермерских хозяйств, хотя и это не дает абсолютной гарантии качества.
Данные рекомендации основаны на опыте работников птицефабрик и могут быть полезны для тех, кто регулярно употребляет магазинную куриную продукцию. Однако важно помнить, что полностью решить проблему содержания нежелательных веществ в промышленной курице может только системное изменение подходов к производству продуктов питания, пишет автор Дзен-канала "Подслушано. Секреты рыболова".