Рецепт слоеного пирога с яблоками

Когда яблок слишком много, а шарлотка надоела, на помощь приходит изящный французский рецепт. Этот пирог называют «невидимым» благодаря тончайшим слоям яблок, которые равномерно распределяются в тесте и создают нежную текстуру.

Что потребуется:

• 4 яйца
• 200 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 140 г муки
• 120 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 7–8 средних яблок

Как приготовить:
Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Добавьте растопленное сливочное масло и теплое молоко. Муку просейте с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в тесто до однородности.

Главный секрет — яблоки нарезать максимально тонкими слайсами (идеально подойдет терка-мандолина). Смешайте их с тестом и выложите в форму. Сверху разложите оставшиеся слайсы веером, посыпьте корицей по желанию.

Выпекайте при 180 °C 40–50 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой. Пирог хорош и теплым с мороженым, но после охлаждения в холодильнике его вкус раскрывается еще лучше — особенно с сахарной пудрой и мятным чаем.

Идеально для тех, кто ищет альтернативу классической шарлотке!