Рецепт этого торта в СССР вырезали из журнала «Крестьянка», готовим всего за 30 минут из того, что есть в холодильнике

Этот простой, но удивительно вкусный торт был настоящей палочкой-выручалочкой советских хозяек. Журнал "Крестьянка" публиковал его как идеальный вариант для внезапных гостей — готовится быстро, из доступных продуктов, а получается нежным и ароматным.

Ингредиенты:
Для теста:

• 250 г сахара
• 250 г муки
• 125 мл кефира (любой жирности)
• 3 ч. л. растворимого кофе
• 2 яйца
• 100 г размягченного сливочного масла
• 1 ч. л. соды (погасить лимонным соком)

Для крема:

• 20 г сметаны

2 ч. л. растворимого кофе

30 г сахара

Приготовление:
Сначала готовим кофейный кефир, смешав кефир комнатной температуры с растворимым кофе и дав настояться несколько минут. Яйца взбиваем с сахаром до однородности, но не до пышной пены. Затем соединяем яичную смесь с кофейным кефиром, добавляем мягкое сливочное масло, просеянную муку и гашеную соду. Тесто получается достаточно жидким — так и должно быть.

Выливаем его в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 220-230°C духовке около 15-20 минут. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить сухой. Пока корж остывает, готовим простейший крем, просто смешав сметану, сахар и кофе.

Остывший корж разрезаем вдоль на два пласта, промазываем кремом и собираем торт. По желанию можно украсить тертым шоколадом или какао-порошком.

Секрет успеха:
Главное — не пересушить корж, поэтому важно следить за временем выпечки. Кофе в тесте дает тонкий аромат, а не резкий вкус, поэтому даже те, кто не любит кофейные десерты, оценят этот торт. Сметанный крем получается легким и не приторным.

Этот рецепт — прекрасный пример того, как из минимального набора продуктов можно создать по-настоящему душевный десерт. Попробуйте — и он вполне может стать вашей семейной классикой, как когда-то был любимцем советских хозяек.