Вот сколько хранится суп в холодильнике - запомните раз и навсегда

Суп — универсальное блюдо, которое требует особого подхода к хранению. В холодильнике его следует держать в стеклянной или керамической посуде с плотно закрытой крышкой. Оптимальное место — средняя или нижняя полка, где температура наиболее стабильна. Перед отправкой в холодильник суп нужно быстро охладить — летом можно поставить кастрюлю в таз с холодной водой.

Сроки годности разных видов

Мясные и куриные супы сохраняют свежесть 3-4 дня, тогда как рыбные и грибные лучше употребить в течение 1-2 дней. Овощные супы и борщи могут храниться до 5 дней. Холодные супы типа окрошки или свекольника сохраняют свойства около 5 дней, если заправлять их непосредственно перед подачей.

Заморозка бульонов

Чистые мясные или куриные бульоны отлично переносят заморозку. Перед замораживанием бульон следует процедить, снять жир и разлить в герметичные контейнеры. В морозилке он может храниться до 6 месяцев. Однако готовые супы с гарниром замораживать не рекомендуется — при разморозке они теряют вкус и текстуру.

Признаки порчи

Испорченный суп легко определить по кисловатому запаху, появлению пены или нехарактерного цвета. На поверхности может образоваться пленка или пузырьки. Любые сомнения в свежести — повод без сожаления вылить блюдо.