Кассирша "Пятерочки" научила, как выбрать не накачанную водой курицу - только 100% чистое мясо и ноль воды

Обычный поход в "Пятерочку" обернулся для меня неожиданным открытием. Пока я выбирал куриную грудку — мой постоянный спутник в мире здорового питания — ко мне подошла продавщица Татьяна (пусть она останется анонимной) и тихо предупредила: "Не берите эту, она наколотая". За 10 лет работы в мясном отделе она научилась с первого взгляда определять, какое мясо "накачали" растворами.

Оказалось, "наколотое" мясо — это курица, в которую шприцем вводят воду с фосфатами, солью или даже крахмалом. Так производители увеличивают вес продукта (заставляя нас платить за воду) и придают мясу обманчиво "свежий" вид. После готовки такая грудка превращается в резину или покрывается странной пеной.

Татьяна раскрыла три главных признака, по которым можно вычислить некачественный продукт прямо в магазине. Первое — поверхность мяса. Натуральная грудка имеет матовую, слегка шероховатую поверхность. Если же мясо блестит, будто покрыто лаком, это верный признак фосфатной плёнки. Проверить просто: проведите пальцем по поверхности (если упаковка позволяет) — наколотое мясо будет скользким, как мыло.

Второй важный показатель — цвет. Настоящая охлаждённая грудка имеет бледно-розовый или слегка сероватый оттенок. Если мясо выглядит неестественно ярким, "химически" розовым — это говорит о добавлении красителей или нитритов. Дома можно провести простой тест: промокните мясо салфеткой. Если остаются розовые разводы — вас обманули.

Третий и самый очевидный признак — количество жидкости в упаковке. Если при встряхивании вода буквально плещется, это не "мясной сок", а закачанная влага. Также стоит внимательно читать состав: наличие в маркировке фосфатов (Е-452) или каррагинанов — явный сигнал, что мясо подвергалось обработке.

Что делать, если вы уже купили такую грудку? Во-первых, лучше не употреблять её в пищу — хотя фосфаты и не ядовиты, пользы от такого продукта никакой. Во-вторых, можно вернуть товар в магазин — по закону вы имеете право на возврат некачественного продукта. Если же вы заметили, что наколотое мясо продаётся массово, стоит пожаловаться в Роспотребнадзор.

Главный вывод прост: выбирайте мясо внимательно. Идеальная грудка имеет матовую поверхность, естественный бледно-розовый цвет и минимальное количество жидкости в упаковке. По возможности покупайте продукцию с пометкой "без инъекций" или обращайтесь к проверенным фермерам. Да, это может быть немного дороже, но зато вы будете уверены в качестве того, что попадает на ваш стол.

Как показывает практика, даже в обычных супермаркетах можно найти добросовестных производителей — главное знать, на что обращать внимание. Благодаря советам Татьяны я теперь точно не попадусь на уловки недобросовестных поставщиков. А вы сталкивались с подобными случаями?