Без воды и без сахара: готовлю малиновое варенье за 5 минут — хранится при комнатной температуре весь год

Если вы любите малиновое варенье, но не хотите тратить время на долгую варку с сахаром, этот рецепт создан специально для вас. Для приготовления понадобится всего один ингредиент — свежая малина. Никаких добавок, лишних хлопот или сложных процессов.

Сначала нужно подготовить банки. Лучше взять небольшие, объемом 0,5 литра, чтобы варенье хранилось дольше. Их тщательно моют с содой, а затем стерилизуют над паром или в духовке. Крышки тоже требуют внимания — новые жестяные крышки кипятят 2–3 минуты, чтобы исключить любые бактерии.

Малину перебирают, удаляя мусор и поврежденные ягоды. Мыть ее нужно аккуратно, под слабой струей воды, чтобы не помять, а затем просушить на бумажном полотенце. Чем целее и плотнее ягоды, тем лучше будет результат.

Подготовленные банки заполняют малиной, слегка приминая ложкой, но не превращая в пюре. Важно оставить немного места, так как при нагревании ягоды начнут выделять сок. Банки накрывают крышками, но пока не закручивают.

Для стерилизации берут большую кастрюлю, на дно кладут хлопковую ткань, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур. Банки ставят в кастрюлю, заливают теплой водой до уровня «плечиков» и доводят до кипения. Постепенно малина оседает, выделяя сок, и можно добавлять еще ягод, пока банки не заполнятся полностью. После закипания варенье стерилизуют 5 минут — этого достаточно для консервации.

Готовые банки вынимают из воды, сразу же плотно закручивают крышками и переворачивают вверх дном. Чтобы процесс остывания шел медленно и равномерно, их укутывают теплым одеялом. Удивительно, но такое варенье можно хранить даже при комнатной температуре — натуральные консервирующие свойства малины не дадут ему испортиться.

Этот способ хорош не только простотой, но и пользой. Без сахара малина сохраняет все витамины и натуральный вкус, оставаясь ароматной и не приторной. Попробуйте — и вы убедитесь, что настоящее малиновое варенье можно приготовить буквально за полчаса!