Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии вредных примесей

Перед полками с сахаром многие покупатели теряются — упаковки похожи, содержимое белое и сыпучее, но стоимость заметно отличается. Оказывается, разница не только в брендах, но и в качестве продукта, которое строго регламентируется государственными стандартами.

Категории качества сахара

Согласно ГОСТ 33222-2015, сахар делится на четыре категории. Самый чистый — "Экстра" с содержанием сахарозы 99,8%. Он имеет белоснежный цвет и практически не содержит примесей. Категории ТС1 и ТС2 немного уступают по степени очистки (до 99,7% сахарозы) и могут иметь едва заметный желтоватый оттенок. Наименее очищенный — ТС3 с содержанием сахарозы около 99,5%, который часто имеет выраженный желтый цвет.

Сырьё и особенности производства

В России чаще всего встречается свекольный сахар, который проходит тщательную очистку. Тростниковый сахар, импортируемый из других стран, отличается более насыщенным вкусом и может содержать частицы патоки, придающие ему характерный коричневатый оттенок. Именно поэтому тростниковый сахар обычно стоит дороже.

Форма выпуска продукта

Производители предлагают сахар в разных формах: привычный кристаллический для повседневного использования, прессованный в виде кубиков рафинада и мелкоизмельчённую сахарную пудру для кондитерских целей. Каждая форма имеет свои преимущества в зависимости от способа применения.

Как сделать правильный выбор?

При покупке стоит обращать внимание не только на цену, но и на информацию после слова "сахар" — там указана категория продукта. Цвет может быть индикатором качества: чем белее сахар, тем лучше он очищен, хотя некоторые производители используют отбеливатели. Лучше выбирать продукцию известных производителей с хорошей репутацией — это гарантия соблюдения стандартов качества.

Важный нюанс

Стоит помнить, что слишком низкая цена часто свидетельствует о плохой очистке продукта. Экономия на качестве сахара может сказаться не только на вкусе напитков и блюд, но и на здоровье. Поэтому разумнее выбирать оптимальный баланс между ценой и качеством, ориентируясь на категорию продукта и репутацию производителя.