Взяла на пробу горбушу в "Светофоре" у дома: когда разделала тушку дома - глазам не поверила

В предновогодней суете забежала в знакомый "Светофор" - нужно было быстро купить что-то к праздничному столу. В морозильном отделении, где обычно царит специфический "аромат" старой рыбы и мяса, заметила оживление - несколько человек активно разбирали горбушу, сваленную в большой металлический лоток.

Рыба лежала неразделанная, целиком, покрытая тонким слоем льда. По внешнему виду можно было определить, что заморозка достаточно свежая - тушки не были слипшимися, глаза не помутневшие, жабры под слоем льда просматривались темно-красные. Цена - 199 рублей за килограмм - выглядела более чем привлекательно.

Взяла одну тушку среднего размера (около 1,2 кг). Дома, размораживая рыбу в холодильнике, обратила внимание на странную округлость брюшка. Когда начала разделывать, из разрезанного живота буквально "хлынула" свежая, ярко-оранжевая икра! Сюрприз оказался двойным: во-первых, сама горбуша была прекрасного качества - мясо плотное, розовое, без посторонних запахов; во-вторых, икры оказалось почти полная литровая банка.

Приготовила просто: рыбу запекала целиком с лимоном и травами, а икру, промыв от плёнок, засолила по-быстрому - 1 ст.л. соли на стакан икры, 12 часов в холодильнике. Результат превзошёл все ожидания: нежная, тающая во рту горбуша и ароматная, чуть солоноватая икра стали настоящим украшением новогоднего стола.

Эта покупка заставила задуматься: возможно, в "Светофорах" действительно можно найти "жемчужины" среди стандартного ассортимента. Главное - внимательно смотреть на товар и знать, как его выбирать. Хотя, конечно, такие удачи случаются нечасто - в следующий раз может попасться и некачественный продукт. Но эта горбуша с икрой запомнится надолго - и как приятный кулинарный опыт, и как доказательство того, что даже в самых простых магазинах иногда можно сделать по-настоящему выгодную покупку.