Смело берите, там нет химии: Роскачество опубликовало лучшие марки куриных яиц

Эксперты Роскачества провели масштабное исследование куриных яиц от 38 российских производителей. Проверка охватила все ключевые параметры: от безопасности до питательной ценности. Результаты оказались неоднозначными - если с базовой безопасностью проблем нет, то по другим показателям ситуация сложнее.

Главная хорошая новость: все проверенные яйца безопасны для употребления. Ни в одном образце не обнаружили сальмонеллу, другие патогенные микроорганизмы, антибиотики или вредные вещества. Это значит, что российские яйца в принципе можно есть без опасений за здоровье.

Однако только два бренда - "Лента" и "Самое вкусное" - соответствовали повышенным стандартам качества и получили российский Знак качества. Эти яйца отличаются идеальной скорлупой, правильным весом, сбалансированным составом витаминов и жирных кислот.

Обнаружились проблемы с честностью маркировки. Многие производители указывают на упаковке высшую или отборную категорию, но по факту яйца не соответствуют заявленным стандартам. Например, из 13 марок, заявленных как "соответствующие ГОСТу", реально соответствовал только один - "Самое вкусное".

Качество скорлупы тоже вызывает вопросы. У четырех марок толщина скорлупы оказалась меньше нормы в 0,4 мм, что делает яйца более хрупкими. При этом выяснилось, что шероховатость и мраморность скорлупы, вопреки распространенному мнению, не влияют на ее прочность.

С витаминами ситуация неоднозначная. Если витамин Е был в норме у всех производителей, то с витамином А проблемы обнаружились у 14 марок. А два бренда ("Роскар "Яркоvо" и "Чепфа") указали на упаковке неверное содержание витамина D3.

Проверка свежести показала, что многие яйца в магазинах уже не первой свежести - у них слишком большая воздушная камера. По этому параметру соответствовали норме только 15 марок из 38.

Исследование подтвердило: выбирая яйца, стоит обращать внимание не только на цену, но и на репутацию производителя. Даже если яйца безопасны, их питательная ценность и соответствие заявленным характеристикам могут существенно различаться. Лучший выбор - продукция, отмеченная Знаком качества, или яйца от проверенных производителей с хорошей репутацией.