Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора вкуснятины к чаю на столе: домашние едят без остановки и требуют еще

Представьте: всего тридцать минут - и на вашем столе появляются румяные, воздушные пышки с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Этот рецепт - настоящее спасение для тех, кто хочет порадовать близких вкусной выпечкой без лишних хлопот.

Секрет невероятной пышности этих пышек кроется в идеальном сочетании трех простых ингредиентов. Кефир придает тесту мягкость и легкость, майонез делает его особенно нежным, а сода, вступая в реакцию с кислой средой кефира, обеспечивает великолепный подъем.

Вам понадобится:

• стакан кефира любой жирности
• чайная ложка соли без горки
• столовая ложка сахара
• три столовые ложки майонеза
• около 350 граммов пшеничной муки (точное количество зависит от ее качества)
• половина чайной ложки пищевой соды.

Приготовление: 

Начинаем с подготовки муки - ее нужно обязательно просеять, чтобы насытить кислородом и сделать будущие пышки еще более воздушными. Затем в просторной миске соединяем кефир, соль, сахар и майонез, тщательно перемешивая до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Постепенно добавляем просеянную муку, сначала размешивая массу ложкой, а когда тесто станет достаточно плотным - переходим на ручной замес. В самом конце добавляем соду и продолжаем вымешивать до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть к рукам. Важно не переборщить с мукой - тесто должно оставаться мягким, но при этом хорошо держать форму.

Даем тесту отдохнуть под пищевой пленкой минут 15-20 - за это время оно станет еще более податливым и пышным. Затем делим его на четыре равные части, каждую из которых формируем в аккуратный шарик, а потом раскатываем в лепешку толщиной около полсантиметра.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне. Важно найти баланс - если масло будет недостаточно горячим, пышки впитают его слишком много, если перегреть - могут подгореть снаружи, оставаясь сырыми внутри. Обжариваем с обеих сторон до появления аппетитной золотистой корочки.

Готовые пышки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и сразу подаем к столу. Они хороши сами по себе, но особенно вкусны со сметаной и зеленью, сладким вареньем или медом, сгущенкой или шоколадным соусом.

Несколько маленьких хитростей помогут добиться идеального результата. Всегда используйте свежий кефир - это значительно улучшает и вкус, и текстуру выпечки. Контролируйте количество муки - тесто должно оставаться мягким. И обязательно следите за температурой масла при жарке - оно должно быть хорошо разогретым, но не дымиться.

Эти пышки настолько просты в приготовлении, что могут стать вашей палочкой-выручалочкой для быстрых завтраков или неожиданных гостей. Однажды попробовав, вы будете возвращаться к этому рецепту снова и снова, а ваши домочадцы наверняка станут просить добавки!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

• Обмылки мое спасение на даче: заворачиваю пару штук в туалетную бумагу или в чулок — который год радуюсь своей хитрости

• Соседка научила поливать помидоры йодом. Теперь завязи гроздьями появляются хоть в 35-градусную жару, хоть в холода

• Россию накроет "мешок холода": в Гидрометцентре обновили прогноз с 26 июня - погода начнет люто издеваться