Теперь в моей семье очень любят баклажаны — готовлю их с очуменным кляром и без капли масла

Раньше в моей семье баклажаны вообще за еду не считали. Я просто жарила их на сковородке, но всякий раз приходилось есть их самой. Муж и дети только брезгливо отворачивались. Но теперь все в корне поменялось. Супруг считает, что баклажаны я готовлю в разы вкуснее мяса. Так и есть! Все благодаря особому рецепту.  Он позволяет получить вкусные хрустящие баклажаны без лишнего масла и жира. Запекание в духовке сохраняет насыщенный вкус овощей, делая блюдо одновременно лёгким и ароматным.

Начинаем с подготовки баклажанов. Их нужно нарезать кружочками средней толщины, примерно полсантиметра, и слегка посолить. Оставьте на 10 минут — это уберёт характерную горечь. Затем обязательно промокните ломтики бумажным полотенцем, удаляя выделившуюся влагу.

Для панировки приготовьте простую смесь: взбейте яйцо со столовой ложкой натурального йогурта, добавьте любимые специи. Отлично подойдёт смесь перцев, паприка или прованские травы. Каждый подготовленный кружочек баклажана сначала обмакиваем в яичную смесь, затем обваливаем в кукурузной муке с добавлением сушёных трав.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите пергаментом и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите панированные ломтики в один слой. Выпекайте около 20 минут, перевернув баклажаны через 10 минут для равномерного зарумянивания. Готовые кружочки должны приобрести аппетитную золотистую корочку, оставаясь мягкими внутри.

Такие баклажаны прекрасно подойдут как самостоятельная закуска или гарнир. Подавать их можно с чесночным соусом на основе йогурта, свежей зеленью или просто как лёгкую овощную добавку к основному блюду. Особенно хороши они летом, когда хочется чего-то лёгкого и в то же время вкусного.

Главные преимущества этого рецепта — простота приготовления и польза для здоровья. Без лишнего масла, с минимальной обработкой, баклажаны сохраняют свои ценные свойства, приобретая при этом приятную хрустящую текстуру. Можно экспериментировать с разными сочетаниями специй, создавая каждый раз новый вкус.