Муж не верил, а у меня получилось приготовить 5 яичниц из 1 яйца - гениальный лайфхак для экономных и смекалистых
- 16 июня 15:00
- Андрей Ивановский
Едва ли вы пробовали исхитриться и из одного яйца приготовить сразу пять самостоятельных блюд! А ведь в этом нет ничего сложного. Проверено на собственном опыте. Всё началось с любопытства: увидели с мужем в китайских роликах, как готовят яйца из морозилки. Он заявил: "Не получится!" Я парировала: "Спорим?" И... это сработало! Вот как я это сделала.
Шаг 1: Заморозка
Вечером тщательно вымыла яйцо (важно сделать это до заморозки, иначе треснутая скорлупа испортит всё) и отправила в морозилку. Наутро оно превратилось в ледяной "камушек" с сеточкой трещин.
Шаг 2: Чистка
Достала, подождала пару минут. Скорлупа отходила плохо — помог лайфхак: опустила на 10 секунд в прохладную воду. После этого чистилось легко, как варёное!
Шаг 3: Нарезка
Острым ножом (тонким, как для филе) нарезала замороженное яйцо поперек. Получилось 5 кружочков с желтком и 2 маленьких кусочка белка. Желток внутри остался целым — как сыр в нарезке.
Шаг 4: Жарка
На горячую сковороду выложила сначала мелкие кусочки белка. Они мгновенно растаяли в "подушку". Сверху аккуратно положила кружочки с желтком. Жарила без крышки 2-3 минуты на среднем огне. Секрет: крышку не накрывать, иначе желток "запечется"!
Желток внутри остался жидким, как в яйце пашот! Белок подрумянился. На вкус — как свежайшая яичница. Муж ахнул и признал поражение.
Если желток всё же запекся — не беда! Кружочки идеальны для салатов (например, с авокадо и кунжутом). Для идеальной формы используйте щипчики — так ломтики не сломаются. Подавайте на тосте с зеленью — будет выглядеть как ресторанное блюдо.
В чем секрет
При медленной заморозке желток не кристаллизуется полностью, а белок становится плотным. При жарке мелкие кусочки белка создают "подушку", которая защищает желток от перегрева. Теперь всегда держу пару яиц в морозилке — это мой секрет для необычного завтрака! Попробуйте, это действительно работает.