Роскачество назвало худшую замороженную рыбу, которая кишит паразитами: список опубликован

В Роскачестве провели масштабные исследования любимого россиянами сорта рыбы. Именно ее берут килограммами, парят, жарят, тушат, делают котлеты и паштеты. Одна из марок в ходе проверки показала себя наихудшим образом. 

Минтай марки «Рыбхолкам» занял последнее место в рейтинге из 15 проверенных брендов. Хотя рыба была свежей, а её вкус и запах соответствовали норме, эксперты обнаружили неживые личинки цестод рода Nybelinia (паразиты, безопасные для человека, но нарушающие стандарты Роскачества). Кроме того, водоудерживающая способность продукта (42–48%) оказалась ниже требований опережающего стандарта,  что может влиять на сочность рыбы после приготовления .

Ключевые проблемы «Рыбхолкам»

1. Паразиты: Неживые личинки цестод не нарушают техрегламент, но не соответствуют повышенным требованиям Роскачества для премиального сегмента.

2. Качество мяса: Низкая водоудерживающая способность указывает на возможную потерю влаги при разморозке, что делает рыбу суше.

При выборе минтая в магазине рекомендуется обходить стороной вышеуказанную марку, даже если цена на нее более чем заманчивая. По крайней мере, до момента, когда производитель учтет требования стандартов и приведет продукцию в порядок. После повторного исследования станет ясно, пошли ли замечания на пользу.