Сплошная химия, кефира нет: Роскачество выявило бренды кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Кефир — популярный среди россиян напиток, который мы часто покупаем, не задумываясь о его составе. Роскачество провело исследование, чтобы проверить, насколько то, что написано на упаковке популярных марок кефира, соответствует действительности. Эксперты изучили 26 образцов кефира с жирностью 3,2%, так как именно этот вариант пользуется наибольшим спросом.

Что именно проверяли эксперты?

Роскачество тщательно проанализировало кефир по множеству критериев. Исследователи проверили состав, качество закваски, отсутствие вредных микроорганизмов и растительных жиров. Также они обратили внимание на то, как меняются свойства продукта по мере его хранения, особенно ближе к концу срока годности. Все образцы были куплены в крупных магазинах: "Пятёрочка", Spar, "Глобус", "Ашан", "ВкусВилл".

Кто оказался лучшим?

Некоторые марки заслуженно получили высокие оценки за отличное качество. Вот те, кто стал "отличниками":

• "ВкусВилл"
• "Городецкий"
• "Станция молочная"
• "Особая коллекция"
• Globus Vita

Эти бренды продемонстрировали отличное качество: их кефир не содержал фальсификата, посторонней микрофлоры, а количество дрожжей было в пределах нормы, а порой и выше. Цена на 100 мл кефира этих марок колеблется от 7,99 до 11,60 рублей.

Кто не оправдал ожиданий?

К сожалению, не все производители смогли подтвердить заявленное качество.

• "Княгинино": в составе был найден растительный жир, который не был указан на упаковке. Также эксперты обнаружили фитостерины, что указывает на добавление сторонних ингредиентов — явный признак фальсификации.
• "Асеньевская ферма" и "М-Свежесть": в этих образцах была найдена кишечная палочка, что говорит о нарушениях санитарных норм или условий хранения.

Проблемы с закваской

11 марок кефира не выдержали проверку на содержание дрожжей. Уже на старте срока годности их количество было ниже нормы, а к концу срока еще больше снижалось. Это ухудшает процесс брожения, а значит, и консистенцию и вкус продукта. В этот список вошли:

• "Вкуснотеево"
• "Вологодское лето"
• "Искренне ваш"
• "Княгинино"
• "Кубанский молочник"
• "Му-у"
• "М-Свежесть"
• "Тульский"
• "Эковакино"
• "ЭкоНива"
• Ozon fresh

У "Залесского фермера" в начале срока годности показатели были в норме, но к концу они значительно ухудшились.

После оглашения результатов исследования многие производители начали пересматривать свои рецептуры, проводить дополнительные анализы и улучшать качество продукции. Исследование доказало, что даже в таком привычном продукте, как кефир, качество может сильно различаться. Информация на упаковке не всегда соответствует действительности, поэтому стоит обращать внимание на результаты независимых проверок и отзывы других потребителей. Это особенно важно для семей с маленькими детьми, пожилых людей и тех, кто следит за своим здоровьем.