Этот гарнир вреднее макарон и картошки, а мы едим чуть ли не каждый день еще и детям предлагаем

Белый рис — популярный гарнир, но его регулярное употребление может навредить здоровью даже больше, чем картофель или макароны. Основная проблема — глубокая шлифовка зерен, лишающая их почти всех полезных свойств. В итоге мы получаем продукт с высоким гликемическим индексом (70-80), который резко повышает сахар в крови, увеличивая риск диабета 2-го типа и набора веса. Добавьте к этому минимум клетчатки (в 9 раз меньше, чем в буром рисе!) — отсюда быстрое чувство голода и проблемы с пищеварением. Еще один нюанс — возможное содержание мышьяка в некоторых сортах из-за особенностей почвы, что связывают с риском сердечных заболеваний.

Почему же его так любят? Причины просты: это дешево, вкус нейтральный (не конфликтует с другими блюдами), да и привычка сильна — многие семьи десятилетиями готовят его ежедневно.

Кому стоит быть осторожнее

Диабетикам, детям до 3 лет (их ЖКТ плохо переваривает крахмал) и тем, кто следит за весом — калорийность 130 ккал на 100 г обманчива, ведь насыщает он ненадолго.

Чем заменить? Диетологи советуют:

→ Бурый рис (меньше мышьяка, больше клетчатки),
→ Киноа (богата белком),
→ Перловку (снижает холестерин),
→ Булгур (низкий ГИ — всего 45).

Если не готовы отказаться от риса, то ешьте не чаще 2 раз в неделю. Комбинируйте с овощами (брокколи, морковь) и белком (курица) — это замедлит усвоение углеводов. Выбирайте сорта басмати или жасмин (их ГИ ниже). Всегда промывайте крупу перед готовкой — это уменьшит содержание крахмала и потенциальных токсинов.

Белый рис не запрещен и может входить в рацион здорового питания, но ежедневное употребление лишает организм ценных нутриентов и нарушает метаболизм. Для детей и людей с риском диабета цельнозерновые альтернативы — более безопасный выбор.ъ

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

• Почему в магазинах больше не расплачиваюсь картой: оказалось кассиры "Пятерочки" и "Магнита" внимательно смотрят на эти данные

• Вредная химия, берегите глаза: Роскачество назвало единственную марку стирального порошка, которую не стоит брать даже по акции

• С 5 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится добротная льгота