Закинула ряженку в морозилку - наутро кремовый сливочный сыр готов - идеально на бутерброды

Обычная ряженка может превратиться в нежный крем-сыр с карамельным вкусом — и для этого нужен всего один продукт и морозилка. Вот как это сделать.

Возьмите ряженку в мягкой упаковке (полиэтиленовый пакет или картонная коробка). Твердые бутылки не подойдут — их сложно разрезать после заморозки. Положите нераспечатанную пачку в морозилку на всю ночь. Утром достаньте замерзший брикет, аккуратно разрежьте упаковку и выньте лед. Положите этот лед на дуршлаг, застеленный марлей, и поставьте его над миской. Подождите, пока он полностью растает. В миске соберется сыворотка — её можно использовать для блинов или окрошки. А на марле останется густая масса, похожая на мягкий сыр.

Этот сыр можно намазывать на хлеб, добавлять в чизкейки или смешивать с зеленью для соуса. Секрет в том, что при заморозке вода отделяется от жиров и белков, а после разморозки вы получаете чистый натуральный концентрат с кремовой текстурой. Берите ряженку жирностью от 4% — так сыр получится нежнее. Если масса слишком плотная, добавьте немного сыворотки и взбейте блендером. Попробуйте — это вкусно, быстро и точно удивит всех гостей!