Круче шашлыка в 10 раз: мясо больше не режу и не использую шампуры - выходит сочнее, вкуснее и быстрее

Когда хочется шашлыка, но времени на полноценный маринад нет, можно обойтись простым, но не менее вкусным вариантом. Именно такой рецепт случайно открыл для себя автор, оказавшись в деревне у бабушки — без специй, без удобств, зато с хорошим настроением и кусками свиной корейки.

Быстрая замена шашлыку

Для основы берётся корейка на кости — мясо не слишком жирное, хорошо прожаривается и отлично подходит для жарки на открытом огне. Первый шаг — сделать надрезы на жировом слое вдоль каждого куска. Это нужно, чтобы мясо не сжалось при жарке и осталось ровным. По самой кости надрезы можно делать глубже — эта часть прогревается медленнее.

Импровизированный маринад

На даче не всегда есть богатый выбор специй. Здесь всё оказалось просто: соль, перец, лук и лимон. Главное — не просто порезать лук, а выжать из него сок, чтобы он быстрее впитался в мясо. Лимон добавляет характерную кислинку, как в классическом шашлыке, а благодаря тонкой нарезке филе мясу хватает буквально 20 минут, чтобы пропитаться.

Процесс жарки

Пока мясо маринуется, можно разжигать костёр. Для жарки используется решётка или шампуры — кому как удобнее. Важно следить, чтобы мясо равномерно прогревалось, особенно в районе кости. По цвету сока и консистенции можно легко понять, что мясо готово — оно должно быть мягким, но не пересушенным.

Ужин на скорую руку

Такой рецепт — отличная альтернатива шашлыку, когда нет времени на длительную подготовку. Никаких сложных ингредиентов, никаких манипуляций с киви, уксусом или майонезом. Просто мясо, лук, лимон и немного терпения. А результат — ароматный, сочный ужин на свежем воздухе, который, как оказалось, понравился всей семье. Удачное решение для внезапных вылазок, сообщает источник.