Идеальная глазурь для пасхального кулича: не липнет, не трескается и легко готовится

Перед Пасхой многие хозяйки начинают готовить куличи, и один из главных штрихов в их оформлении — глазурь. Особенно популярна белковая глазурь: она белоснежная, воздушная, быстро сохнет и красиво держит форму. Такой декор подходит не только для куличей, но и для домашних пряников, печенья и другой праздничной выпечки.

Рецепт классической белковой глазури

Для базового варианта понадобятся:

• 1 яичный белок.

220 г сахарной пудры.

0,5 ч. л. лимонного сока.

Сначала смешивают белок и лимонный сок, затем начинают взбивать смесь. Сахарную пудру вводят постепенно, продолжая взбивать, пока масса не станет плотной и устойчивой — она должна уверенно держаться на венчике. Важно использовать только сухую и абсолютно чистую посуду: попадание воды или жира может испортить результат.

Если глазурь получилась слишком густой, её можно слегка развести лимонным соком, добавляя его по капле.

Преимущества белковой глазури для куличей и выпечки

Белковая глазурь остаётся фаворитом благодаря своей универсальности:

• Ровно ложится на поверхность.

• Быстро застывает.

• Сохраняет форму и блеск надолго.

Она прекрасно сочетается с сухофруктами, посыпками, орехами и цветным сахаром — вариантов декора множество. При этом глазурь остаётся нежной на вкус, без излишней сладости — сообщает источник.