На отдыхе в Турции увидела как уличные повара необычно готовят курицу, они заливают ее молоком: сделала так же и удивила друзей
- 17 апреля 10:03
- Георгий Захаренко
Турецкая уличная кухня умеет удивлять. Простой на первый взгляд рецепт курицы раскрывается ярким вкусом, нежной текстурой и хрустящей корочкой. Блюдо готовится без сложных техник и не требует редких продуктов, но результат превосходит ожидания.
Ингредиенты для приготовления
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Куриные голени | 8 шт. |
| Молоко | 200 мл |
| Вода | 200 мл |
| Соль (в маринад) | 1 ч. л. |
| Чёрный перец (в маринад) | 0,5 ч. л. |
| Чеснок | 1–2 зубчика |
| Яйца | 2 шт. |
| Мука | 100 г |
| Соль (в панировку) | 2 ч. л. |
| Приправа для гриля/паприка | 2 ч. л. |
| Сушёный розмарин | 1 ч. л. |
| Сушёный укроп | 1 ч. л. |
| Чёрный перец (в панировку) | 0,5 ч. л. |
| Панировочные сухари | По необходимости |
| Растительное масло | 400–500 мл (для фритюра) |
Как приготовить блюдо
-
Тушение. Поместите голени в сковороду, залейте молоком и водой. Добавьте специи и чеснок, тушите под крышкой 30 минут (по 15 с каждой стороны).
-
Подготовка. Взбейте яйца. Отдельно смешайте муку с солью, специями и травами.
-
Панировка. Обмакните голени сначала в яйцо, затем в мучную смесь, снова в яйцо и обваляйте в сухарях.
-
Жарка. Обжаривайте во фритюре до золотистой корочки. После жарки выложите на бумажное полотенце.
Готовая курица получается сочной внутри и хрустящей снаружи, с выраженным пряным ароматом. Блюдо подойдёт как для семейного обеда, так и для подачи на праздник, особенно понравится детям, сообщает источник.