Сплошная химия вместо мяса: Роскачество назвало худший бренд филе цыпленка
- 13 апреля 16:00
- Георгий Захаренко
Курятина остаётся одним из самых востребованных продуктов в магазинах, однако у покупателей по-прежнему возникает немало вопросов о её качестве. Роскачество завершило масштабное исследование продукции с 2016 по 2024 год и опубликовало свежие данные, которые проливают свет на ситуацию. Несмотря на явный прогресс, некоторые риски сохраняются — особенно в вопросах микробиологии и логистики.
Опасения о гормонах и антибиотиках не подтвердились
Результаты проверок показали: в продукции 33 брендов не выявлено превышения по содержанию антибиотиков и других запрещённых веществ. Пробы тестировались на наличие 227 антибактериальных соединений, включая те, что применяются в ветеринарии. Также в отличие от ситуации 2016 года, когда в образцах находили сальмонеллу и листерии, к 2024 году эти риски устранены.
Проблемы начинаются при хранении и транспортировке
Несмотря на улучшения по ключевым показателям безопасности, эксперты зафиксировали превышение уровня КМАФАнМ в продукции пяти марок. Это может быть связано с нарушением температурного режима в процессе хранения и доставки. Такие отклонения повышают риски для здоровья, особенно в летний период, когда цепочка поставок подвержена температурным колебаниям.
Распространённые мифы о курятине не подтверждаются
Массовое мнение о том, что производители накачивают тушки водой или добавляют химические соединения для увеличения массы, не получило подтверждения. Концентрация фосфатов в исследованных образцах не превышала допустимых значений. Также было отмечено, что случаи обнаружения внутри тушек элементов вроде трахеи или лёгких встречаются нечасто и в пределах допустимого ГОСТ.
Как отреагировали производители
| Бренд / компания | Реакция на замечания |
|---|---|
| Белоярочка | Проведены профилактические меры, заявка на повторное тестирование |
| Петруха | Усилен контроль на производстве и при транспортировке |
| Ан-Нур | Внеплановое обучение сотрудников, усиление контроля |
| Троекурово | Калибровка оборудования, внеочередной техаудит |
| Домашняя курочка | Настроены весовые приборы |
| Акашево | Проведены корректировки, подана заявка на повторные пробы |
Как отреагировали торговые сети
| Сеть | Принятые меры |
|---|---|
| ВкусВилл | Внутренние работы с поставщиком |
| Лента | Усилен контроль за продукцией «Белоярочка» |
| Мясновъ | Повышен уровень контроля |
| Spar | Внутренняя проверка поставщика «Троекурово» |
| Чижик | Усилен входной контроль, работа с «Павловской курочкой» |
Отдельное внимание было уделено продукции брендов «Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство» и «Алтайский бройлер», входящих в агрохолдинг «Черкизово». Представители холдинга предоставили разъяснения по результатам проверок и список принятых корректирующих мер.
Проверки Роскачества показали, что в вопросах безопасности курятина в целом демонстрирует позитивную динамику, но потребителям по-прежнему стоит обращать внимание на сроки хранения и условия продажи, сообщает источник.
