Ученые назвали самую полезную сладость - это не зефир и не пастила. Богата витаминами, минералами и растительными жирами

Из чего делают халву

Основу классического рецепта составляют три компонента:

• Перетёртые семена масличных культур — подсолнечника, кунжута, арахиса или других орехов.

• Сахарный сироп, часто с добавлением патоки — именно он соединяет массу и придаёт сладость.

• Натуральный пенообразователь — чаще всего мыльный корень, корень солодки или яичный белок, необходимый для создания слоистой консистенции.

Всё это взбивается и охлаждается по особой технологии, создающей характерную волокнистую структуру.

Какая халва бывает

Разные виды халвы отличаются вкусом, текстурой и пользой:

• Подсолнечная — самая распространённая, с насыщенным вкусом и высоким содержанием витамина Е.

• Кунжутная (тахинная) — особенно популярна в странах Ближнего Востока, богата кальцием и магнием.

• Арахисовая — мягкая и сладкая, подходит для детей.

• Ореховая — встречается реже, но отличается особой питательностью.

• Мучная — традиционный азиатский вариант, где вместо семян используется обжаренная мука.

Польза и ограничения

Халва содержит витамины группы B, витамин Е, кальций, железо, магний и цинк. Она поддерживает уровень энергии, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, полезна для нервной системы и когнитивных функций. Однако, из-за высокой калорийности (в среднем 500–550 ккал на 100 г), её стоит есть умеренно — не более 30–40 г в день.

Противопоказана халва:

• При сахарном диабете.

• При аллергии на орехи, кунжут или добавки.

• При острых заболеваниях ЖКТ.

Как выбрать и хранить халву

При покупке ориентируйтесь на цвет и текстуру: качественная халва светлая, волокнистая, легко ломается и не содержит жира на поверхности. В составе — минимум ингредиентов: семена, сироп, натуральный стабилизатор. Без ароматизаторов, красителей и пальмового масла.

Храните халву в плотно закрытой упаковке, в прохладном и сухом месте, но не в холодильнике — иначе она может затвердеть.

Сравнение популярных видов халвы

Халва — это не просто восточная сладость, а насыщенный природный энергетик, который при умеренном употреблении поддерживает здоровье и настроение лучше многих батончиков и десертов, сообщает источник.