За рецепт этого пирога меня ненавидят в Италии! Вкуснее, чем тирамису
- 25 марта 14:30
- 16+
- Андрей Ивановский
Представьте нежный кофейный пирог, который затмевает даже легендарный тирамису! Его аромат — это волшебство свежесмолотых зерен, а текстура — идеальный баланс воздушного бисквита и тающей начинки. Этот десерт не просто вкусный — он совершенный, а готовится быстро и без дорогих компонентов.
Ингредиенты
Тесто:
- яйца - 3 шт
- сахар 200 г
- мука - 300 г
- разрыхлитель - 15 г
- масло растительное - 160 мл
- какао - 20 г
- кофе растворимый - 1 ч.л.
- молоко - 250 мл
Шоколадный соус:
- молоко - 300 мл
- сахар - 80 г
- кофе - 2 ч.л.
- крахмал кукурузный - 1,5 ст.л.
- лепестки миндаля - 50 г
- горький шоколад - 20 г
Приготовление теста:
Сначала взбейте яйца с щепоткой соли и сахаром до получения пышной светлой массы — около 4 минут на средней скорости миксера. Затем добавьте растительное масло, просеянную муку с разрыхлителем и какао, аккуратно перемешивая на низких оборотах. В отдельной чашке растворите растворимый кофе в тёплом молоке и тонкой струйкой влейте в тесто, продолжая перемешивать.
Форму для выпечки (20×30 см) слегка смажьте растительным маслом и застелите дно пергаментной бумагой. Перелейте тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке примерно 30 минут до готовности.
Шоколадный соус:
В сотейнике смешайте тёплое молоко, растворимый кофе, сахар и кукурузный крахмал. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Соус должен получиться гладким и однородным.
Оформление:
Готовый пирог слегка наколите деревянной шпажкой и обильно полейте тёплым шоколадным соусом. Для завершающего штриха украсьте миндальными лепестками и тёртым тёмным шоколадом.
Этот рецепт от кулинара покорит вас насыщенным кофейным вкусом и нежной текстурой.
