Сплошная химия вместо мяса: Роскачество определило худший бренд филе цыпленка

Роскачество исследовало филе цыплёнка 33 различных брендов, проверяя его на наличие патогенных микроорганизмов, антибиотиков и химических добавок. В то время как в 2016 году в продукции встречались сальмонеллы и листерии, в 2024 году эти проблемы были практически устранены. Однако в ряде образцов обнаружено превышение допустимого уровня КМАФАнМ, что свидетельствует о нарушениях условий хранения.

Один из брендов, название которого не разглашается до завершения проверок, показал наиболее низкие результаты. В его продукции зафиксированы значительные отклонения от нормы, что может представлять угрозу для здоровья потребителей.

Мифы и реальность

Распространённые опасения о том, что курятину насыщают химическими веществами, не подтвердились. Анализ показал, что уровень фосфатов в образцах не превышает установленных норм, а инъекции воды для увеличения массы не применяются.

Однако проблемы с микробиологическими показателями и условиями хранения остаются. Нарушения, выявленные в продукции пяти брендов, связаны с недостаточным контролем температуры при транспортировке и хранении, что создаёт риск для покупателей.

Как отреагировали производители

После проверки ряд компаний приняли меры по улучшению качества продукции:

• «Белоярочка» провела профилактические мероприятия и запросила повторное тестирование.
• «Петруха» усилила контроль качества на всех этапах производства.
• «Ан-Нур» организовал внеплановое обучение персонала.
• «Троекурово» провело технический аудит и проверку оборудования.
• «Домашняя курочка» внесла корректировки в настройки весового оборудования.

Крупные торговые сети также усилили контроль за продукцией поставщиков, а агрохолдинг «Черкизово» (бренды «Латифа», «Петелинка», «Мясновъ», «Куриное царство» и «Алтайский бройлер») объявил о дополнительных мерах по устранению недостатков.

Проверка показала, что, несмотря на улучшение качества куриного филе, вопросы к его безопасности остаются. Особое внимание покупателям стоит уделять условиям хранения продукции и тщательно проверять маркировку, сообщает источник.