Для блинов на Масленицу берите только эту муку: Роскачество назвало лучшую муку для блинов

Пшеничная мука — основной ингредиент в хлебопечении, выпечке и кулинарии. Но не вся продукция на рынке отвечает требованиям качества и безопасности. Специалисты Роскачества проверили 18 марок муки высшего сорта, чтобы определить, какие бренды можно использовать без опасений.

Что проверяли?

Исследование включало анализ состава и качества продукции:

• Наличие пестицидов, токсинов и тяжелых металлов.
• Уровень кислотности и влажности.
• Содержание клейковины, влияющее на эластичность теста.
• Соответствие требованиям ГОСТ и технических регламентов.

Лучшие марки муки

По итогам проверки 10 брендов получили российский Знак качества, подтверждающий их соответствие строгим стандартам. Среди них:

• «Аладушкин».
• «Гарнец».
• «Печкин дом».
• «Кухар».
• «Владимирское подворье».

Эти марки не содержат вредных примесей, имеют правильную влажность и клейковину, что делает их идеальными для выпечки.

Что важно учитывать при выборе муки?

Эксперты отметили, что у некоторых образцов выявлена повышенная влажность, что может привести к быстрому развитию плесени при неправильном хранении. Поэтому важно держать муку в сухом месте, избегая контакта с влагой.

Выбирая качественную муку, можно быть уверенным в безопасности продукта и отличном результате при выпечке, сообщает источник.