Популярная сладость приводит к диарее - Роскачество: какой ингредиент нужно искать на упаковке

Зефир остаётся одной из самых популярных сладостей, но всегда ли он безопасен для здоровья? Специалисты Роскачества провели исследование, чтобы выяснить, соответствует ли этот продукт установленным нормам.

Какие параметры проверялись
Эксперты оценили зефир по ряду показателей: наличие патогенных бактерий, уровень плесени и дрожжей, а также общее количество микроорганизмов (КМАФАнМ), превышение которого может указывать на нарушения в производстве или хранении.

Результаты проверки
Большинство образцов соответствовали требованиям, однако два бренда показали отклонения:

• В «Белёвском зефире» (ООО «Белёвская пастила», Тульская область) уровень КМАФАнМ составил 1,5×10³ КОЕ/г при допустимой норме 1×10³ КОЕ/г.
• В «Лянеже» (ООО «Кондитерская фабрика “Нева”», Санкт-Петербург) этот показатель достиг 1,1×10³ КОЕ/г.

О чем говорят такие результаты
Кандидат технических наук Ирина Святославова объясняет, что превышение допустимых норм КМАФАнМ может быть связано с нарушением условий хранения, использованием сырья низкого качества или недостаточной защитой упаковки.

Хотя такие показатели не представляют серьёзной угрозы здоровью, эксперты рекомендуют потребителям внимательно проверять упаковку и избегать покупки зефира на развес.

Соблюдение этих рекомендаций поможет выбрать качественный продукт и избежать возможных рисков, сообщает источник.