Опасная рыба просто кишит паразитами: в ней обнаружили 10-метровых червей

Как не навредить самому себе

Рыба – один из важнейших продуктов в рационе человека, богатый белком, витаминами и омега-3 жирными кислотами. Однако, потребление дикой рыбы, выловленной в естественных водоемах, может нести скрытые риски из-за наличия паразитов. Эти паразиты, являясь нормой для рыб, могут быть опасны для здоровья человека.

Какие риски связаны с дикой рыбой?
Среди наиболее опасных паразитов – дифиллоботриоз (ленточный червь, достигающий 10 метров в длину), описторхоз (поражающий печень) и трематоды (вызывающие поражения внутренних органов). Лососевые, окуни, караси, лещи и плотва чаще всего подвержены заражению. Употребление сырой или недостаточно обработанной рыбы может привести к серьезным заболеваниям, включая хронические проблемы с внутренними органами.

Как выбрать безопасную рыбу?
Эксперты советуют отдавать предпочтение фермерской рыбе, так как ее содержание под строгим контролем снижает вероятность заражения паразитами. Важно внимательно осматривать рыбу: свежесть, отсутствие признаков порчи, правильное хранение на льду или в холодильнике – главные критерии.

Правила безопасной обработки и приготовления:

• Перед приготовлением рыбу необходимо тщательно промыть, удалить внутренности, кости и чешую.
• Рабочие поверхности, разделочные доски и ножи для сырой и готовой рыбы должны быть раздельными, а руки и инструменты – чистыми.
• Готовить рыбу следует при температуре не ниже 63°C, чтобы гарантированно уничтожить возможных паразитов.
• Блюда из сырой рыбы, такие как суши или сашими, допустимы только при уверенности в качестве поставщика или после глубокой заморозки продукта.

Почему важно соблюдать правила?
Рыба остается ценным источником питательных веществ, особенно необходимых для детей и беременных женщин. Однако нарушение элементарных правил хранения и приготовления может превратить полезный продукт в угрозу для здоровья.

Ответственный подход к выбору, обработке и приготовлению рыбы не только минимизирует риски заражения, но и позволит насладиться всеми преимуществами этого уникального продукта без ущерба для здоровья, сообщает источник.