Забытый новогодний салат из СССР: проверенный временем рецепт – гости будут подпрыгивать в ожидании добавки

Среди новогодних блюд времён СССР существует множество незаслуженно забытых шедевров отечественной кулинарной мысли. Одним из них является салат из печени трески. Стоит отметить, что в Советском Союзе печень трески считалась деликатесом и регулярно использовалась при готовке праздничных блюд. Мы предлагаем вам забыть про опостылевший всем "Оливье" и окунуться в ушедшую эпоху, приготовив этот вкуснейший салат. Он сможет не только разнообразить праздничное меню, но и порадовать желудки ваших гостей.

Ингредиенты

• 2 банки печени трески (по 245 граммов);
• 4 куриных яйца;
• 1/2 пучка зеленого лука.

Дополнительно можно добавить соль по вкусу и черный хлеб для подачи.

Готовка

 

1. Подготовка печени трески.
   Откройте банки с печенью трески, слейте масло и переложите содержимое в глубокую тарелку. Разомните печень вилкой до однородной массы.
2. Подготовка яиц.
   Сварите яйца вкрутую (около 10 минут), охладите их в холодной воде и очистите от скорлупы. Затем разомните яйца вилкой или натрите на крупной терке.
3. Нарезка зеленого лука.
   Мелко нарежьте зеленый лук — он придаст свежесть и пикантность готовому блюду.
4. Смешивание ингредиентов.
   Соедините печень трески, яйца и зеленый лук в одной миске, тщательно перемешайте. При необходимости добавьте немного соли.
5. Подача блюда.
   Салат можно подавать в красивой сервировочной тарелке или использовать его как начинку для тарталеток, блинчиков или бутербродов с черным хлебом.

Чем можно разнообразить салат?

• Зеленый горошек или консервированная фасоль сделают салат более сытным;
• Соленые огурцы придадут блюду приятную кислинку;
• Отварной картофель добавит текстуры;
• Морковь или сыр внесут сладковатые нотки;
• Подача с бородинским хлебом подчеркнет вкус блюда.

Источник: "Pro Город Йошкар-Ола".