Названа самая полезная рыба - ешьте 2 раза в неделю, богата селеном, фосфором и просто хороша на вкус

При выборе рыбы мы часто сталкиваемся с дилеммой о том, какая же лучше: морская или речная рыба, пойманная в дикой природе или выращенная на ферме?

Стоит сразу подробнее о плюсах как морской, так и речной рыбы. Морская рыба богата жирными кислотами, тогда как речная — белком и железом. Но полезные свойства морской рыбы снижены из-за многократной заморозки при транспортировке в магазины.

Главная проблема же речной рыбы: загрязнённость рек, в которых она обитает. Именно поэтому в последнее время от неё отказываются всё чаще. 

Если говорить о фермерской рыбе, то здесь основные опасения вызывает то, что фермерская рыба, даже морская, выращивается с использованием стимуляторов роста, красителей, антибиотиков и гормонов.

Самая лучшая рыба

Диетологи рекомендуют рыбу, выросшую в естественных условиях, независимо от того, обитает она в реках, морях или океанах.

Елена Малышева, известный диетолог, предлагает обратить внимание на следующие виды рыб:

• Дальневосточный лосось: горбуша, кета, нерка, кижуч, ленок, голец, сиг. Эта рыба питается фитопланктоном и крилем, содержит антиоксидант астаксантин и омега-жиры.
• Треска: диетическая рыба, особенно полезна её печень, из которой производится рыбий жир.
• Минтай: ближайший родственник трески, богат йодом и легко усваиваемым белком.
• Сайра: содержит витамины и жирные кислоты омега, не выращивается в неволе.
• Сельдь: ценный источник селена, омега-3 и полноценного белка.
• Скумбрия: не выращивается в неволе, имеет все преимущества дикой рыбы.
• Камбала: содержит больше омега-3, чем лосось, рекомендована в послеоперационный период.
• Другие виды: хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины.

Также отдельно стоит сказать о лучшей рыбе, обитающей в реках. Такими считаются щука и окунь. Из морепродуктов наиболее предпочтительными остаются кальмары, так как их ещё не научились выращивать искусственно. Важно избегать химически обработанного филе кальмаров.

Выбирая рыбу, ориентируйтесь на ее происхождение и условия выращивания, чтобы максимально воспользоваться ее полезными свойствами.

Источник: "Pro Город Сыктывкар".