Одна щепотка, и котлеты получатся пышными и сочными из любого фарша: секрет от опытных хозяек

Даже дети будут с аппетитом уплетать.

Каждая хозяйка имеет свой рецепт идеальных, нежных и воздушных котлет. Одним из необычных, но очень действенных секретов является добавление в фарш пищевой соды.

Этот метод отличается от привычного тем, что вместо молока для размягчения хлеба используется вода, благодаря чему котлеты становятся особенно сочными. Чтобы фарш получился еще мягче, можно добавить немного теплой воды прямо в него.

Соду добавляют в уже готовый фарш, когда все остальные ингредиенты (мясо, лук, хлеб) хорошо перемешаны. На каждый килограмм фарша (включая лук и хлеб) потребуется половина чайной ложки соды. Затем фаршу дают постоять около 15-20 минут, чтобы он "набух". Только после этого можно формировать и жарить котлеты.

Те, кто использует такой подход, уверяют, что котлеты выходят удивительно пышными и сочными, заметно превосходящими по текстуре традиционные варианты, пишет источник.