На сковороде не горит, салат не портит: Роскачество назвало марки растительного масла — хоть из бутылки сразу пей

Подсолнечное масло давно уже — неотъемлемая часть в рационе почти всех жителей нашей страны.

Чаще всего выбирается рафинированное и дезодорированное масло. Хотя бы потому, что не образует вредных веществ при нагревании, что уже доказано, обладает приличным сроком хранения. Нет у него такого ярко выраженного вкуса, запаха, как у нерафинированного. Хотя именно нерафинированное чаще всего используют для приготовления салатов из свежих овощей. 

В 2024 году Роскачество провело исследование 21 марки рафинированного подсолнечного масла, и результаты оказались обнадеживающими. Из всех протестированных образцов 19 соответствуют строгим требованиям и могут претендовать на российский Знак качества. Среди них бренды «Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Урожайное» и многие другие. Масло «Слобода» снова подтвердило право наносить этот знак на упаковку. 

При исследовании выявили, что содержание глицидиловых эфиров в 20 образцах находится в пределах допустимого значения, за исключением масла под маркой «Затея», где зафиксировано небольшое превышение. Кроме того, содержание трансжиров во всех образцах составляет менее 1%, что подтверждает их безопасность. Также уровень канцерогена бенз(а)пирена оказался на минимальном уровне, что делает эти масла безопасными для использования. 

В 2024 году анализ охватил 44 показателя качества и безопасности, и все анализируемые марки соответствовали действующим стандартам. Важно отметить, что рафинированное масло, благодаря процессу очистки, становится более стабильным при высоких температурах, что позволяет безопасно использовать его для жарки. 

Среди опасений потребителей — мифы о высоком содержании канцерогенов и трансжиров в рафинированных маслах. Однако результаты исследования опровергли эти страхи, показав, что большинство масел безопасны и соответствуют современным требованиям. 

Качество масел также оценивается по ряду других показателей, таких как перекисное и кислотное числа, которые помогают определить степень окислительной порчи продукта. Все протестированные образцы показали хорошие результаты, что подтверждает их пригодность для использования.

Рафинированное подсолнечное масло остается одним из самых безопасных и качественных продуктов на российском рынке, что позволяет не только жарить, но и использовать его в салатах без опасений за здоровье.

Читайте также: 
Такого точно в августе не было: заколбасит, как в сказке "12 месяцев", — погода удивит всех с 1-го числа
Указ подписан, решение принято: баню теперь придется снести — касается всех, у кого есть дача или участок
"Цена взлетит в небеса": Михаил Хазин настоятельно порекомендовал россиянам заранее купить это, чтобы не было поздно
Индексация отменяется, а пенсии пересчитают. Пенсионеров ждет большой сюрприз в августе
Уже с завтрашнего дня: Сбербанк сделал предупреждение россиянам, на чьих телефонах есть приложение "Сбер Онлайн"