Повар: "Готовлю на фуршетах для правительства"

Ольга Китова готовит блюда всех стран мира

Повар Ольга Китова работает в сфере кулинарии около 25 лет. Она имеет большой опыт и готовит к работе молодых шеф-поваров. Свою историю она рассказала "Pro Город".

#первые шаги. Полюбила кулинарию еще в детстве. Талант мне достался от тети – она тоже профессиональный повар. После школы я поступила в училище на кулинара, затем работала в кафе. Теперь преподаю молодым шеф-поварам. Кстати, один из моих бывших учеников сейчас работает в местном ресторане итальянской кухни. А еще я с удовольствием готовлю для правительственных фуршетов.

#блюда. Мое первое блюдо – вареники с творогом. Лепила я их на экзамене при поступлении в училище. Сейчас «на моем счету» более 150 блюд. Коронное – оладьи с джемом. Мне всегда везло: мои блюда не подгорали.

#сложности. Одно из самых сложных блюд – галантин. Там самое главное – аккуратно отделить кожицу курицы, нафаршировать ее и надеть обратно. Это отнимает много времени и внимания. Но сложные блюда – самые вкусные. К тому же творческий человек трудностей не боится.

#кухня. За свою жизнь я пробовала готовить блюда всех стран мира. Особенно мне нравятся итальянская паста и соусы. Люблю рыбу и морепродукты, хотя я равнодушна к суши. Могу приготовить их, когда захочется. Но предпочитаю теплые роллы, так как они проходят тепловую обработку.