Натираю кабачок с морковью, и готовлю сразу 3 разных блюда: на ужин, к чаю и на перекус - 3 хитовых рецепта, делюсь

Кабачок и морковь — прекрасное сочетание не только для гарнира или закуски. Из них получаются сытные вторые блюда и даже выпечка. Они добавляют сочность и приятный вкус, а в сезон кабачков это настоящая находка для разнообразия ежедневного меню.

Для приготовления основы морковь (200 г) измельчается соломкой на тёрке и обжаривается на растительном масле (3 ст. ложки) на сильном огне 3 минуты. Затем добавляется кабачок (250 г), также натёртый соломкой, и овощи жарятся ещё 5 минут до лёгкого хруста. После этого добавляются соль, мелко нарезанный чеснок (2 зубчика), лимонный сок (1 ст. ложка) и любые специи или травы по вкусу. Всё обжаривается ещё минуту, и основа готова. Она получается сочной, с приятной кислинкой и ароматом трав.

Блюдо 1: Мясо с овощами

Свиная вырезка (650 г) очищается от плёнок, в ней делается глубокий разрез, и мясо солится и перчится. В «карман» закладывается обжаренная овощная смесь (150 г кабачка и 100 г моркови). Сверху мясо смазывается смесью растительного масла (1 ст. ложка) и сладкой паприки (½ ч. ложки).

Мясо запекается в пергаменте при 180°C 25 минут, затем раскрывается, посыпается тёртым сыром (100 г) и готовится ещё 10 минут при 200°C. Блюдо получается очень сочным и ароматным.

Блюдо 2: А-ля манты с овощами

Тесто замешивается на горячей воде: мука (2 стакана), соль (½ ч. ложки), яйцо и горячая вода (½ стакана). После замеса тесто отдыхает 20 минут, затем делится на 12 частей, раскатывается в лепёшки. В каждую кладётся овощная смесь (150 г кабачка и 100 г моркови) и фарш (400 г свинины с луком). Изделия лепятся треугольниками и варятся на пару 40 минут. Тесто не рвётся, сок остаётся внутри.

Блюдо 3: Быстрая выпечка

Слоёное бездрожжевое тесто (400 г) размораживается, слегка раскатывается и разрезается на 8 частей. На каждую выкладывается овощная начинка (250 г кабачка и 200 г моркови). Края смазываются взбитым яйцом, сверху посыпаются тёртым сыром (70 г). Слойки выпекаются при 180°C 25 минут до золотистой хрустящей корочки.

Мнение автора портала Про Город 13 Виктории Ирышковой

«Кабачки и морковь — мои любимые летние овощи для экспериментов. Особенно понравилось а-ля манты: тесто всегда удаётся, а начинка с овощами делает их невероятно сочными. А слойки с овощами и сыром стали нашим семейным фаворитом: готовятся быстро, а съедаются ещё быстрее. Очень рекомендую попробовать эти рецепты, если вы тоже хотите разнообразить своё меню».

Три разных блюда из одной овощной основы — отличный способ разнообразить летнее меню. Мясо с овощами, а-ля манты и быстрые слойки подойдут и для повседневного ужина, и для праздничного стола. Главное — кабачок и морковь дают сочность, нежный вкус и массу возможностей для кулинарных экспериментов. Приятного аппетита!

Читать далее:

Старые обои на розжиг не пускаю: 7 классных вариантов, что из них можно сделать для дома и дачи за бесценок Настоящая находка в «Магните» для кофейных эстетов: Восточный Нескафе затмил привычную золотую банку - и вот чем он отличается от классики Советские стенки снова в моде, но в новом формате: как переделать «бабушкин хлам» в дизайнерский шкаф — и сэкономить 150 тысяч рублей РЖД запускает капсульный плацкарт с полками-трансформерами