Без уксуса и стерилизации: третий год закрываю огурцы на зиму по этому рецепту - хрустят, как только что с грядки

Третий год подряд огурцы консервируются по этому рецепту. Они получаются изумительными, очень хрустящими. Особенность рецепта — отсутствие варки, стерилизации и уксуса. Вместо уксуса используется лимонная кислота.

Банки прекрасно хранятся в шкафу при комнатной температуре до весны. Единственный минус — съедаются быстро, поэтому каждый год готовится всё больше.

Подготовка банок и крышек

Банки хорошо моются и обдаются крутым кипятком. При сливании кипятка банка покручивается, чтобы полностью сполоснуть её изнутри. Крышки предварительно моются и обдаются кипятком. Банки накрываются крышками и оставляются остывать.

Подготовка огурцов

Огурцы хорошо моются, удаляются повреждённые и больные овощи.

Специи на 3-литровую банку

Чёрный перец горошком — 6–8 шт.

Чеснок — 3–4 зубчика, разрезанных пополам

Листья смородины — 2–3 шт.

Укроп — 1–2 стебля, поломанных на части

Заливка и консервация

Банки наполняются огурцами и заливаются крутым кипятком. Выдерживаются 7–10 минут под крышкой. Вода аккуратно сливается — она больше не понадобится.

Добавляются на 3-литровую банку:

Соль с горкой — 2 ст. ложки (не йодированная)

Сахар без горки — 2 ст. ложки

Лимонная кислота без горки — 1,5 ч. ложки

Банки снова заливаются крутым кипятком, сразу закатываются, переворачиваются на крышки и укутываются до полного остывания.

Простой и надёжный рецепт без уксуса и стерилизации даёт хрустящие огурцы, которые хранятся при комнатной температуре. Идеальный вариант для зимних заготовок.

Проверено редакцией Читайте также: Вместо Пхукета и Бали: остров с белоснежными пляжами и густыми мангровыми джунглями - цены ниже, экзотики больше Зря переплачивали за марку: какой растворимый кофе из Fix Price оказался вкуснее и крепче дорогих аналогов Главный кошмар плацкарта: когда пассажир снизу обязан сложить постель и пустить соседа