Чистое филе, без костей: эксперты Росчкачества назвали лучшие марки минтая
Роскачество провело исследование филе минтая без кожи и ответило на важные вопросы: безопасна ли рыба, не обрабатывали ли филе полифосфатами для увеличения массы, не превышает ли допустимую норму глазурь.
Что проверяли
Эксперты изучили филе минтая без кожи 16 торговых марок. Это не первое исследование. Первое было в 2019 году.
Хорошие новости
Обязательным требованиям соответствуют товары 6 ТМ: «Красная икра», «Люди любят», «Москва на волне», «Мореслав», Borealis, Vici (ООО «Вичюнай-Русь»).
Вся рыба безопасная: тяжёлые металлы и токсичные элементы в пределах нормы. Личинки паразитов (гельминтов) не обнаружены. По показателям «глубокое обвоживание» и «влагоудерживающая способность» несоответствий нет. Никто из производителей не обрабатывал филе полифосфатными соединениями (которые удерживают влагу и увеличивают вес). Вкус, запах и консистенция нареканий не вызвали.
Плохие новости
Содержание влаги в мышечной ткани выше нормы в филе 9 ТМ: «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день», «Лента», «Северная гавань», BigFish, Fish House, Spar, Vici (АО «Южморрыбфлот»).
Массовая доля глазури выше нормы в продукции 4 ТМ: «ВкусВилл», «Глобус», «Каждый день», «Северная гавань».
Показатель свежести (массовая доля азота летучих оснований) выше нормы опережающего стандарта Роскачества в продукции 13 ТМ.
Кости обнаружены в продукции всех 16 ТМ (от 2 до 5 костей в упаковке), что не соответствует опережающему стандарту.
Что сделано
Роскачество проинформировало производителей и продавцов о результатах. На производствах и в торговых точках приняты меры для устранения нарушений и недочётов. Контрольно-надзорные органы также приняли меры.
Читайте также:
Вместо Пхукета и Бали: остров с белоснежными пляжами и густыми мангровыми джунглями - цены ниже, экзотики больше Купила дешевую горбушу в Светофоре, а при разделке глаза на лоб полезли: муж тут же примчался на мой крик Если вам 45-70 лет: 1 чайная ложка каждый день поможет сохранить ясность ума и еще 4 рекомендации академика Микулина