Фарш мешаю с луком, сверху кидаю макароны: ленивая лазанья на сковородке - вкуснее, чем в ресторане

Классическая лазанья — блюдо прекрасное, но возни с ней так много, что многие так ни разу и не решились её приготовить. Ленивый вариант решает проблему. Те же мясо, томаты и тягучий сыр, но вместо выкладывания слоями — одна глубокая сковородка и всего 30 минут времени.

Как готовить

В разогретое масло отправляется мелко рубленый лук. Через пару минут — тёртая морковь и кубики болгарского перца. Овощи обжариваются 5–7 минут, после чего к ним выкладывается фарш.

Важный нюанс с мясом

Фарш кладут комком, дают ему схватиться минуту-две, и только потом разбивают лопаткой. Так он именно обжарится до румяных крупинок, а не будет тушиться в собственном соку. Когда мясо меняет цвет с розового на серо-коричневый, добавляют давленый чеснок и томатную пасту, перемешивают, заливают водой и доводят до кипения.

Фишка блюда: листы лазаньи

Дальше — самое интересное. Листы для лазаньи ломают руками на куски размером 3–4 сантиметра. Именно руками, а не ножом. Неровные рваные края делают блюдо особенным. Обломки отправляются прямо в кипящий соус, придавливаются лопаткой, чтобы погрузились в жидкость, и тушатся под крышкой на минимальном огне 20–25 минут. Если жидкость выкипает раньше, подливают немного горячей воды.

Финальный аккорд: два сыра

Сулугуни даёт тягучесть, твёрдый сыр — насыщенность. Натёртую смесь высыпают поверх лазаньи, не перемешивая, накрывают крышкой и держат на слабом огне ещё 3–5 минут до полного расплавления. После выключения обязательна пауза на 5–7 минут без крышки.

Как подавать

Лазанью подают горячей, пока сыр тянется аппетитными нитями. Сверху натирают немного пармезана для ресторанного вида. Также блюдо украсит листочек зелёного базилика.

Получается 4–5 сытных порций из доступных продуктов. Главное преимущество — минимум возни с приготовлением соусов.