Пока в морозилке есть запас ягод, пеку этот ароматный пирог без остановки - вкус как из дорогой пекарни

Идеальный рецепт на скорую руку, когда хочется чего-нибудь сладкого. Особенно когда в морозилке есть пакет с замороженными ягодами. Готовится он просто, из доступных продуктов, а получается сочным и ароматным.

Что понадобится

Для теста:

Яйца — 2 штуки

Сахар — 100 граммов

Ванильный сахар — 1 чайная ложка

Кефир — 130 миллилитров

Растительное масло — 70 миллилитров

Мука — 230 граммов

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Для начинки:

Замороженные ягоды (любые) — 500 граммов

Кукурузный крахмал — 1 столовая ложка

Корица — 1 чайная ложка

Для крошки:

Мука — 60 граммов

Сахар — 40 граммов

Сливочное масло — 40 граммов

Как приготовить тесто

В глубокой миске нужно соединить яйца, обычный и ванильный сахар, а также небольшую щепотку соли. Всё хорошо перемешивают венчиком или вилкой. Затем добавляют кефир и растительное масло. Снова перемешивают до однородного состояния.

После этого частями всыпают муку вместе с разрыхлителем. Замешивают тесто средней густоты — оно должно быть чуть гуще, чем на оладьи, но не слишком крутым.

Сборка пирога

Форму для выпечки застилают пергаментом или слегка смазывают маслом. Выливают тесто в форму и равномерно распределяют ложкой или лопаткой.

Сверху выкладывают замороженную сливу. Размораживать её не нужно. Чтобы ягоды не дали лишний сок во время выпечки, их посыпают крахмалом. Затем добавляют корицу для аромата — она отлично сочетается со сливой.

Крошка сверху

Отдельно готовят крошку. В ёмкости смешивают муку, сахар и холодное сливочное масло. Всё перетирают пальцами до состояния мелкой рассыпчатой крошки. Получившейся крошкой равномерно посыпают пирог поверх сливы.

Выпечка и подача

Духовку разогревают до 180 градусов. Пирог выпекают около 50 минут — до румяной золотистой корочки. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, пирог пропёкся.

После выпечки пирогу дают немного остыть прямо в форме. Затем аккуратно достают, перекладывают на блюдо и подают к чаю. Получается сочный и ароматный десерт.