Смешиваю кефир, муку и корицу - через 10 минут целая горка аппетитных лепешек к чаю на столе

Когда хочется чего-то домашнего, сладкого и при этом не возиться с дрожжами и фритюром, на помощь приходят кефирные лепешки с корицей. Тесто замешивается за пару минут, жарится на обычной сковороде, а результат — румяные, пышные и нежные лепешки — исчезает ещё быстрее, чем вы их успеваете приготовить. Идеально для завтрака или неспешного чаепития.

Не ровня надоевшим пончикам

Приготовление не требует расстойки, не нужно раскатывать и резать тесто, не надо возиться с кипящим маслом в кастрюле. Просто замесили, разделили на шарики, раскатали и обжарили. Готово. По вкусу они не уступают пончикам, а по скорости и простоте — превосходят.

Ингредиенты

Кефир — 300 мл

Яйцо — 1 шт.

Мука — 300 г

Сахар — 3 ст. ложки

Корица — 1 ч. ложка

Сода — 0,5 ч. ложки

Соль — щепотка

Растительное масло для жарки

Приготовление

Первый шаг — подготовка основы. Кефир смешайте с содой и оставьте на 5 минут. За это время сода погасится, и тесто получится более нежным.

Второй шаг — замес. Добавьте в кефир яйцо, сахар, соль и корицу. Перемешайте до однородности. Постепенно всыпайте муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липнущим к рукам — не забивайте его мукой.

Третий шаг — формовка. Разделите тесто на небольшие шарики (примерно по 30–40 г каждый). Раскатайте каждый в лепешку толщиной 5–7 мм.

Четвёртый шаг — жарка. Разогрейте сковороду с растительным маслом (масла должно быть достаточно, чтобы лепешки не пригорали, но не слишком много). Обжаривайте лепешки с двух сторон до золотистого цвета. Обычно на каждую сторону уходит по 1–2 минуты.

Пятый шаг — подача. Готовые лепешки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте тёплыми — со сметаной, мёдом, вареньем или просто посыпав сахарной пудрой.

Советы

Кефир можно заменить простоквашей или ряженкой — вкус будет другим, но тоже интересным.

Корицу можно смешать с сахаром и посыпать лепешки прямо на сковороде за минуту до готовности — получится хрустящая карамельная корочка.

Если любите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара до 1–2 ложек, а корицу можно заменить ванилином или цедрой лимона.

Этот простой бюджетный рецепт точно выручит, когда захочется побаловать себя и близких горячей выпечкой, а возиться с дрожжами нет ни времени, ни желания. Минимум продуктов, максимум удовольствия. Попробуйте — и эти лепешки, скорее всего, станут вашим любимым быстрым десертом.