Ароматная картошка в банке: выпросила рецепт в шашлычной Адлера - съедается моментально и по вкусу лучше мяса

Картошка, запеченная в банке в духовке, получается невероятно мягкой, сочной и ароматной — лучше, чем в ресторане. Секрет в том, что все соки и специи остаются внутри, а картофель томится в собственном соку.

Ингредиенты

Картофель — 1–1,2 кг

Лук — 2–3 шт.

Чеснок — 5–6 зубчиков

Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок

Растительное масло — 3–4 ст. ложки

Соль, перец, паприка — по вкусу

Хмели-сунели — 1 ч. ложка

Лавровый лист — 2–3 шт.

Вода или овощной бульон — 100 мл

Приготовление
Картофель очистить, нарезать крупными дольками или кружками (мелкие клубни можно целиком). Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками, зелень мелко порубить.

В глубокой миске смешать картофель, лук, чеснок, зелень, соль и специи. Добавить растительное масло, тщательно перемешать руками. На дно чистой стеклянной банки положить лавровый лист. Плотно уложить картошку со специями. Влить 100 мл воды или бульона — для сочности, но чтобы не превратилось в вареное блюдо.

Закрыть банку крышкой, поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180°С и готовить 60–70 минут. Картошка пропарится, станет мягкой и ароматной. При желании в конце открыть крышку и подержать еще 10 минут для легкой корочки.

Совет шеф-повара
Шеф-повар Станислав Мальцев поясняет: для такого блюда лучше всего подходят сорта типа D — они развариваются лучше всего, дают мягкую и пушистую текстуру. Тип B разваривается слабо (для супов и жарки), тип C подходит для фри или картошки по-деревенски.

Полезные советы

Для пикантности добавить щепотку кориандра или копченой паприки.

Для сытности — кусочки грибов.

Блюдо подходит как гарнир или как самостоятельное.

Ранее мы писали: Подруга покупает соду пачками: когда узнала для чего, стала скупать их тоже: необычные способы применения и К бабушкам больше ни ногой: взял фермерскую курицу и сравнил с самой дешевой из Магнита – результат поразил