Урвала дешевую горбушу в "Светофоре": когда стала разделывать, муж тут же примчался на мой крик
Вот уже который раз новость о появлении свежемороженой горбуши в "Светофоре" заставляет всех моих знакомых дружно отправляться на рыбный отдел. Цена действительно приятная — около 220 рублей за килограмм, что по нынешним временам звучит почти как сказка. Азарт здесь особенный: каждый, вдумчиво ощупывая тушки, надеется угадать ту самую, в которой спрятана икра. Я и сама всегда принимаю участие в этой тихой охоте.
В этот раз удача мне улыбнулась вдвойне. Из двух выбранных рыбин, за которые я отдала 430 рублей, обе оказались с икрой! Зрелище было завораживающим: размороженные тушки скрывали внушительные икорные мешочки. По объёму этой икры получилось явно больше, чем в стандартной магазинной баночке за 350 рублей.
Конечно, главное после такой удачи — правильно всё приготовить. Для засолки я всегда использую морскую соль крупного помола, например, "Mareman" №1. Мелкая соль может испортить нежную текстуру, а крупная идеально подходит. Икру я аккуратно отделила от плёнки в слабосолёном рассоле, а затем промыла. На вкус она получилась невероятно нежной, гораздо более натуральной, чем покупная.
Саму рыбу я часть засолила, а часть запекла. Для засолки достаточно смешать крупную соль с небольшим количеством сахара, переложить этой смесью нарезанные кусочки, добавить каплю масла и убрать в холод на сутки. Результат превзошёл все ожидания — слабосолёная горбуша таяла во рту. Запечённая рыба тоже вышла сочной и ароматной.
В итоге эта покупка стала настоящим праздником. Мы не только сэкономили, но и получили удовольствие от процесса и, конечно, от результата. Это тот случай, когда даже если икры в рыбе не окажется, вы всё равно в выигрыше — у вас останется отличная красная рыба по цене, которая сейчас кажется нереальной. Очень рекомендую попробовать свою удачу!