Замесила и сразу пеку: пуховые пирожки будут готовы прежде чем чайник закипит - и даже руки в муке не испачкаете

Иногда к чаю хочется чего-то душевного, тёплого и домашнего. С этим рецептом вы успеете приготовить ароматные пирожки с яйцом и зелёным луком буквально пока закипает вода. Тесто замешивается за минуты, а лепить ничего не придётся — просто выкладывайте ложкой на сковороду. Идеальный вариант для быстрого завтрака или внезапного желания порадовать себя свежей выпечкой.

Простой набор ингредиентов

Для приготовления вам понадобятся самые простые продукты: кефир, вода, два яйца для теста и около 350 граммов муки. Для аромата и пышности добавьте немного сахара, соли и половинку чайной ложки соды. Не забудьте про растительное масло — оно сделает тесто эластичнее. Для сочной начинки приготовьте четыре отварных яйца и пучок свежего зелёного лука.

Приготовление: от теста до золотистой корочки

Начните с того, что слегка подогрейте кефир, смешанный с водой, — он должен стать тёплым, но не горячим. В отдельной миске взбейте яйца с солью и сахаром, затем влейте тёплый кефир и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, помешивая, до консистенции густой сметаны. В самом конце добавьте соду и влейте растительное масло. Тесто готово.

Теперь займитесь начинкой. Мелко порубите отварные яйца и зелёный лук и аккуратно вмешайте их в готовое тесто. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладушки-пирожки. Обжаривайте их на среднем огне с обеих сторон до красивой золотистой корочки.

Почему эти пирожки получаются такими удачными

Секрет успеха — в сочетании тёплого кефира и соды. Эта пара даёт моментальную реакцию, благодаря которой тесто становится невероятно воздушным и пышным без долгого вымешивания. А добавление начинки прямо в общую массу экономит время и силы — не нужно возиться с лепкой каждого пирожка в отдельности.

Идея для сервировки и хранения

Подавайте пирожки горячими, сразу со сковороды. Они прекрасно сочетаются со сметаной, свежими овощами или просто с душистым чаем. Если что-то останется (что маловероятно), эти пирожки можно разогреть на следующий день — они почти не теряют своего вкуса.

Этот рецепт — настоящее спасение для тех, кто ценит домашний вкус, но не готов проводить на кухне полдня. Быстро, просто и невероятно вкусно. Приятного аппетита/

По материалам Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей