Всегда засаливаю горбушу на новый год, а гости твердят, что это семга: рецепт до смешного простой - делюсь

Горбушу часто незаслуженно считают суховатой рыбой, уступающей более жирным сортам. Но есть простой способ это исправить. Этот рецепт малосольной горбуши займёт меньше часа, а результат поразит: нежные, тающие кусочки легко спутать с дорогой сёмгой. Способ настолько прост, что с ним справится даже новичок.

Что понадобится:

Горбуша — 1 кг (лучше чуть подмороженная, чтобы удобнее резать)

Вода — 1 литр

Соль — 5 столовых ложек без горки

Растительное масло — 50-100 мл

Как приготовить:

Подготовьте рыбу. Чуть подмороженную тушку нарежьте на стейки толщиной 1,5-2 см, а затем каждый стейк разрежьте ещё пополам. Так кусочки просолятся равномерно и быстро. Шкурку и кости можно удалить сразу или позже — как вам удобнее.

Приготовьте рассол. В миске смешайте кипячёную воду комнатной температуры с солью до полного её растворения.

Засолите. Опустите все кусочки рыбы в рассол так, чтобы они были полностью покрыты. Засеките время ровно на 10 минут. Дольше держать не нужно, иначе рыба станет пересоленной и сухой.

Обсушите и заправьте. Через 10 минут достаньте рыбу из рассола и хорошо промокните бумажными полотенцами. Не промывайте водой. Переложите горбушу в контейнер, полейте сверху растительным маслом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Рыба готова. Её можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для бутербродов, салатов или в качестве начинки.

Несколько полезных советов:

Время — главное. Строго соблюдайте 10 минут в рассоле. Для более солёного вкуса лучше увеличьте количество соли на 1-2 ложки, но не продлевайте время.

Ароматное масло. В растительное масло можно добавить немного молотого чёрного перца, пару горошин душистого перца, лавровый лист или укроп для аромата.

Хранение. Готовую рыбу лучше съесть в течение 2-3 дней. Храните её в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

Этот рецепт — отличный способ готовить вкусную малосольную рыбу без лишних затрат и сложностей. Попробуйте, и вы наверняка пересмотрите своё отношение к горбуше.

По материалам Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей