Кидаю горсть изюма в кипящее молоко: теперь у меня на столе не переводится сливочная вкуснятина к чаю - простой рецепт
Иногда самые удачные рецепты узнаёшь не из книг, а от знакомых. Вот и этот способ — с изюмом в кипящем молоке — я узнала совсем недавно, и он оказался настоящей находкой. Блюдо получается невероятно нежным, а готовится очень просто.
Что понадобится:
Молоко — 250 мл
Изюм — 1 горсть
Сахар — 3–4 ст. л.
Сливочное масло — 50 г
Яйца — 2 шт.
Мука — примерно 180–200 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Щепотка соли
Немного ванилина для аромата (по желанию)
Как готовить:
Подготовим изюм. Ставим на огонь кастрюлю с молоком. Как только оно закипит, сразу бросаем в него горсть изюма. Изюм почти мгновенно становится мягким и набухает, впитывая молочный вкус. Снимаем кастрюлю с плиты и даём смеси немного остыть, чтобы она стала тёплой.
Замешиваем основу. В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавляем щепотку соли.
Соединяем. В яичную смесь вливаем тёплое молоко вместе с изюмом и хорошо перемешиваем. Затем частями просеиваем туда муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно вымешиваем однородное, не слишком густое тесто.
Выпекаем. Тесто переливаем в смазанную маслом форму и выпекаем в разогретой до 180°C духовке около 35–40 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. Кекс должен подрумяниться и наполнить кухню чудесным ароматом.
Получается очень влажный, пышный и ароматный кекс. Изюм, приготовленный таким необычным способом, становится особенно мягким и вкусным. Это отличный вариант к чаю или на завтрак, который точно оценят домашние.