В Роскачестве назвали худшие марки соли: не берите эту химию даже за копейки

Роскачество провело масштабную проверку 44 торговых марок пищевой соли, представленных в российских магазинах. Исследование охватило практически весь рынок — от бюджетных продуктов за 12 рублей до премиальных за 260 рублей за упаковку. Цель — выяснить, какая соль не только безопасна, но и соответствует повышенным стандартам качества.

Главные выводы исследования

Не вся «морская» соль — морская. Почти половина проверенных образцов использовала маркировку «морская». Однако настоящей морской считается только соль, добытая садочным или самосадочным способом (это указывается на упаковке). В остальных случаях это маркетинговый ход. Например, соль, «произведённая» в Москве или Белоруссии (стране без выхода к морю), не может быть морской по происхождению.

«Йодированная» — не всегда значит полезная. 17 образцов были йодированными, но содержание йода в них сильно разнилось. Семь товаров не дотянули до строгих норм Роскачества (40 мкг йода на кг), хотя и не нарушали более мягких правил. Ключевой момент: йод сохраняется дольше (9–12 месяцев), если использован йодат калия, а не йодид. Эта информация должна быть на упаковке.

Происхождение — загадка. Крупная соледобыча в России ведётся только в четырёх регионах (Крым, Астраханская, Иркутская, Оренбургская области). При этом многие упаковки указывают «экзотическое» место производства (Москва, Санкт-Петербург). Чаще всего это означает перефасовку сырья с крупных месторождений. Только два производителя честно указали источник: «Торговый Дом СОЛЬ» (Беларусь) и «Atlantika» (Кипр).

Маркетинговые уловки. На шести упаковках была найдена маркировка «Без ГМО», что абсурдно — у соли (кристалла хлорида натрия) нет генов. Такие надписи вводят покупателя в заблуждение.

Качество помола и осадок. Почти вся соль соответствовала строгим требованиям по помолу (отсутствию «пыли») и низкому содержанию нерастворимого осадка (тяжёлых примесей). Исключения — три образца с высоким осадком и два («КУЛИНА» и «САЛИНА»), которые, вопреки заявлению о соответствии ГОСТу, имели неверный гранулометрический состав.

Практические советы покупателю

Внимательно читайте упаковку. Ищите не маркетинговые названия, а конкретные данные: способ добычи (для морской), химическую форму йода (йодат калия предпочтительнее) и реальное место происхождения сырья.

Не переплачивайте за «фишки». Надписи «морская», «с витаминами», «фито» не гарантируют повышенного содержания йода или особой пользы. Польза йодированной соли — в самом йоде, а не в этих словах.

Выбирайте по потребностям. Сорт «экстра» — максимально очищенный хлорид натрия. Соли высшего, первого и второго сортов содержат больше других природных минералов, но могут иметь сероватый оттенок.

Доверяйте Знаку качества. Если видите на упаковке российский Знак качества — продукт прошёл строжайшую проверку по 20 параметрам (включая содержание йода, примесей и качество помола) и имеет не менее 95% локального производства.

Правильный выбор соли — это не вопрос цены, а вопрос внимательного изучения этикетки и понимания, что скрывается за громкими маркетинговыми фразами.

По материалам Роскачества