2 яблока и лаваш: теперь каждый день готовлю пирог без возни с тестом - венский штрудель из кофейни в пролете

Этот пирог — находка для тех, кто хочет быстро приготовить к чаю что-то вкусное. Он готовится быстрее классической шарлотки, а по вкусу и структуре напоминает нежную слоёную выпечку. Яблочная начинка здесь получается очень сочной и прячется между двумя слоями лаваша, который после заливки яично-сметанной смесью становится мягким и похожим на тесто. Главный плюс — для этого рецепта даже не нужна мука.

Ингредиенты:

Для начинки: 800 г яблок, 150 г сахара, 50 г сливочного масла.

Для основы: 1 тонкий армянский лаваш.

Для заливки: 3–4 яйца, 200 мл сметаны (15–20% жирности), 50 г сахарной пудры или обычного сахара.

Шаг 1: Подготовка яблочной начинки

Яблоки нужно помыть, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Кожуру можно снять или оставить — это дело вкуса.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и подержите на среднем огне, пока сахар не начнёт растворяться. После этого выложите яблочные дольки и потушите их около 5 минут, периодически помешивая. Важно, чтобы яблоки стали мягкими, но при этом не превратились в пюре, а сохранили форму.

Шаг 2: Сборка пирога

Духовку разогрейте до 200 °C. Форму для запекания (примерно 20×20 см) застелите пергаментной бумагой.

Возьмите лаваш. Одну его половину порвите или нарежьте на куски и выложите на дно формы, формируя основу и небольшие бортики.

Сверху равномерно распределите готовую яблочную начинку вместе с образовавшимся сиропом.

Шаг 3: Приготовление и заливка смеси

В отдельной миске тщательно взбейте венчиком или вилкой яйца, сметану и сахарную пудру до однородной консистенции.

Оставшуюся половину лаваша разорвите на куски и аккуратно уложите поверх яблок, накрывая начинку. После этого равномерно залейте всё яично-сметанной смесью, чтобы лаваш хорошо пропитался.

Шаг 4: Запекание и подача

Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте пирог при 200 °C примерно 20–25 минут, пока верх не зарумянится, а заливка не схватится.

Готовому пирогу дайте немного остыть в форме, затем аккуратно достаньте, нарежьте на порции и подавайте к чаю или кофе. Пирог получается очень ароматным, с нежной текстурой и насыщенным яблочным вкусом.

По материалам Дзен-канала Женский журнал Cook-s