Вливаю 2 ложки в молоко - и о магазинном сыре больше не вспоминаю. Вкуснятина на бутерброды за ночь

Иногда самые волшебные кулинарные открытия рождаются из сочетания простейших ингредиентов. Представьте, что у вас на кухне есть только молоко и лимон. Казалось бы, что из этого может получиться? Оказывается — настоящий домашний сыр, нежный, с мягкой кислинкой и абсолютно натуральный. Этот старинный способ, основанный на магии свёртывания молока кислотой, обходится без сложных технологий и специальных культур, доказывая, что вкуснейшие вещи часто лежат на поверхности.

Приготовление сыра

Для сыра понадобится 6 литров молока, 80 мл свежевыжатого лимонного сока (примерно из двух лимонов) и 5 грамм соли. Молоко разливают по банкам, добавляют в каждую лимонный сок и соль, тщательно перемешивают. Затем банки ставят в духовку, разогретую до 135 °C, на 45 минут. За это время молоко свернётся. Полученную массу процеживают через марлю, дают стечь сыворотке, а затем убирают под пресс в холодильник на 6–8 часов для уплотнения.

Бонус: гренки с чесночной пастой

К свежему сыру автор предлагает приготовить ароматные гренки. Багет нарезают ломтиками, слегка сбрызгивают маслом и подсушивают в духовке. Отдельно запекают чеснок с розмарином в оливковом масле до мягкости. Готовый чеснок размазывают по гренкам. В качестве завершающего штриха готовится простая добавка из помидоров черри, лимонного сока, соли, перца и свежей зелени (базилик, мята, орегано), которую выкладывают поверх гренок. Закуска собирается слоями: гренка с чесноком, томатная добавка и сверху — ломтик домашнего сыра.

По материалам Дзен-канала Вкусные идеи от Натали