Стакан фарша плюс кефир - показываю, какая вкуснятина получается на ужин

Бывают дни, когда совсем нет времени или желания долго стоять у плиты, а накормить семью чем-то вкусным и сынным всё равно нужно. Именно в такие моменты и появляются простые, но гениальные рецепты. Например, из того, что есть в холодильнике: пачки фарша и остатков кефира. Из этого дуэта получаются удивительно нежные мясные оладьи — сочные внутри и с хрустящей корочкой снаружи.

Секрет в кефире
Вся фишка рецепта — в кефире. Если обычно в мясные котлеты добавляют молоко, воду или бульон, то здесь его заменяет кисломолочный напиток. Он делает массу более воздушной, мягко маринует фарш и в сочетании с щепоткой соды даёт ту самую лёгкую пористость. Оладьи получаются нежными, а не плотными.

Готовится всё очень просто
Всё делается в одной миске и за 20 минут.

В миске смешиваем стакан мясного фарша (около 200-250 г) и стакан кефира комнатной температуры.

Добавляем яйцо, небольшую натёртую луковицу, соль, перец и щепотку соды.

Подсыпаем муку (примерно 4–5 ст. ложек), чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Выкладываем тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до румяности на среднем огне.

Почему это блюдо нравится многим

Быстро: от начала готовки до подачи — не больше 20 минут.

Бюджетно: подходит любой фарш, даже самый доступный, а кефир часто остаётся в холодильнике.

Универсально: оладьи хороши с картошкой или гречкой на ужин, со сметаной как закуска и даже холодными в дорогу.

Вариативно: в тесто можно добавить зелень, тёртый сыр, кусочки перца или ложку томатной пасты.

Кстати, если хочется сделать блюдо менее жирным, тесто можно не жарить, а запекать в духовке на пергаменте при 180°C около 15–20 минут. Получатся лёгкие котлетки-оладьи почти без масла.

Этот рецепт — отличный пример того, как из самых простых и доступных продуктов можно быстро приготовить по-настоящему домашнее и вкусное блюдо без лишних хлопот, пишет источник.