Пеку блинчики по рецепту "3 стакана": всегда получаются ажурными и тонкими - хитрость для тех, кто ни разу не готовил

Устали от рецептов, в которых нужно всё точно взвешивать? Этот способ приготовления блинов — настоящая находка для тех, кто ценит скорость, простоту и гарантированный результат. Вам понадобится всего одна любимая кружка (объёмом 200-300 мл) и знание простой формулы пропорций. Запомните её раз — и вы сможете печь идеальные тонкие блины в любой момент.

Волшебная формула: 1 кружка = 1 идеальная порция
Секрет в том, что все жидкие и сыпучие ингредиенты отмеряются одной и той же кружкой. Это обеспечивает идеальное соотношение и консистенцию теста. Для кружки объёмом 300 мл рецепт выглядит так:

1 кружка пшеничной муки

1 кружка кефира (любой жирности)

1 кружка молока

1 яйцо

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка растительного масла (в тесто)

½ чайной ложки соли

1 неполная чайная ложка соды

1 чайная ложка лимонного сока или уксуса (чтобы погасить соду)

Способ приготовления: быстро и без комочков

Замешиваем основу. В миску просейте кружку муки, добавьте соль, сахар и соду. Перемешайте. Затем вбейте яйцо и влейте кружку кефира. Тщательно размешайте венчиком до однородной массы без комочков.

Гасим соду и разбавляем тесто. Добавьте в миску чайную ложку лимонного сока и снова перемешайте — это гарантирует, что в готовых блинах не будет привкуса соды. Затем тонкой струйкой влейте кружку молока и размешайте. В самом конце добавьте столовую ложку растительного масла — оно сделает блинчики эластичными и не даст им прилипать к сковороде.

Жарим блины. Хорошо разогрейте сковороду (лучше блинную или с толстым дном). Для первого блина смажьте её тонким слоем масла. Наливайте тесто половником, быстро распределяя его по поверхности. Жарьте на среднем огне до румяности с одной стороны, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой.

Советы для идеального результата

Консистенция. Тесто должно получиться жидким, как нежирные сливки, и легко растекаться по сковороде.

Сковорода. Идеальна блинная сковорода с низкими бортиками. Если её нет, подойдёт любая с антипригарным покрытием.

Масло в тесте. Не пренебрегайте добавлением масла прямо в тесто — это ключевой момент, который избавит вас от необходимости смазывать сковороду перед каждым блином.

Подача. Подавайте блины горячими со сметаной, вареньем, сгущённым молоком, мёдом или с любимой начинкой — творожной, ягодной или мясной.

Этот рецепт — ваша палочка-выручалочка для быстрого, вкусного и всегда удачного завтрака или ужина. Он не требует кулинарных навыков и запоминается с первого раза. Приятного аппетита!

По материалам Дзен-канала Готовим с Калниной Натальей