Жижа в бутылке, масла нет: в Роскачестве назвали 5 худших брендов масла - не берите даже для салатов

Оливковое масло традиционно одно из самых дорогих. Однако на магазинных полках можно встретить и бюджетные варианты. Чтобы разобраться, можно ли купить качественный продукт за небольшие деньги, эксперты Роскачества исследовали масла разных ценовых категорий.

Что проверяли и что нашли

В лабораториях изучили продукцию 15 торговых марок из разных стран. Основное внимание уделили соответствию состава заявленной на этикетке категории, особенно поиску примесей других растительных масел. Оказалось, что часть образцов, особенно среди самых дешёвых, не соответствует стандартам качества.

Разбираемся в видах масла

Чтобы сделать осознанный выбор, полезно понимать, чем отличаются основные виды оливкового масла.

Extra Virgin — «сок» оливок
Это нерафинированное масло первого холодного отжима, самое ценное. Его производят только механическим способом, без нагрева и химии. Характерная легкая горчинка — не недостаток, а признак высокого содержания полезных веществ. Именно этот сорт чаще всего подделывают или разбавляют.

Рафинированное масло (Olive Oil)
Такое масло проходит очистку (рафинацию), в процессе которой теряет выраженный вкус и аромат. Часто в него добавляют немного Extra Virgin для запаха. Оно идеально подходит для жарки, так как имеет высокую температуру дымления, и стоит обычно дешевле.

Масло из выжимок (Pomace Oil)
Самый бюджетный вариант. Его получают не из мякоти оливок, а из уже отжатых косточек и жмыха, часто с использованием химических растворителей. После этого масло рафинируют. Оно подходит для готовки, но не обладает ни вкусом, ни пользой масел высшего сорта.

Где нашли обман?

Анализ жирнокислотного состава показал, что семь исследованных образцов имели признаки фальсификации. Это означает, что в оливковое масло были подмешаны более дешёвые растительные жиры, например, подсолнечное или рапсовое масло. Примечательно, что пять из этих образцов были гордо маркированы как «Extra Virgin» — высший сорт. Среди нарушителей оказались бренды Vesuvio, Nygellaoil, Feudo Verde, Columb и Agrolive.

Почему это происходит?

Прямой опасности для здоровья такие смеси не несут, но это чистый обман потребителя, который платит за один продукт, а получает другой. Основная причина — слабое регулирование. В России для оливкового масла нет отдельного жёсткого ГОСТа, а производители иногда используют лазейки в техническом регулировании. Например, могут написать на бутылке «оливковое масло», а в официальных документах указать товарный код для смесей растительных масел, что позволяет легально добавлять посторонние жиры.

Как выбрать хорошее масло: главные правила

Цена — главный ориентир. Настоящее масло Extra Virgin не может стоить в разы дешевле среднерыночной цены. Слишком низкая стоимость — первый сигнал о возможной подмене. Внимательно изучайте этикетку: надпись «Extra virgin olive oil» — знак качества, «Olive oil» — рафинированное, «Pomace oil» — из выжимок. Также стоит отдавать предпочтение известным и проверенным брендам, особенно из стран-производителей вроде Италии, Испании или Греции.

Итог

Исследование подтвердило: если оливковое масло стоит подозрительно дёшево, это почти всегда означает либо более низкий сорт, чем указано, либо наличие посторонних масел в составе. Чтобы не стать жертвой обмана, стоит критически оценивать слишком привлекательные цены и внимательно читать маркировку, пишет Роскачество.