Яркий крупный желток, много белка: в Роскачестве назвали лучшие бренды куриных яиц - смело берите и в омлет и на выпечку

Роскачество провело масштабное исследование куриных яиц 38 торговых марок. Проверка показала, что лишь два бренда — «Лента» и «Самое вкусное» — соответствуют повышенным требованиям стандарта и имеют российский Знак качества. Остальные образцы, хотя и безопасны, не дотянули до высшей планки.

Безопасность: можно не опасаться

Главный страх потребителей — сальмонеллез — не подтвердился. Во всех проверенных яйцах не обнаружено патогенных микроорганизмов, включая сальмонеллы. Также в продукте отсутствуют тяжелые металлы, пестициды, антибиотики и гормоны. Яйца в магазинах России оказались абсолютно безопасными.

Внешний вид и целостность

Большинство производителей следят за чистотой скорлупы. Единичные следы помета и крови обнаружены только у марки «Просто Азбука». Что касается прочности, то у четырех торговых марок («365 дней», «Просто Азбука», «Синявинское» и «Файнфуд») скорлупа оказалась тоньше нормы в 0,4 мм.

Несоответствие заявленной категории

Проверка выявила проблему с массой яиц. Из 13 марок, позиционирующих себя как «отборные», реально соответствовала этой категории только одна — «Самое вкусное». Остальные 12 брендов вводили покупателей в заблуждение, так как их яйца не дотягивали до заявленного веса.

Витаминный состав

Содержание витаминов D3 и Е в большинстве яиц соответствовало норме. Однако в 14 торговых марках обнаружился дефицит витамина А. При этом яйца, исследованные в 2019 году, уже не имели этой проблемы — производители, видимо, скорректировали рацион кур.

Польза: жирные кислоты омега-3 и омега-6

Все проверенные яйца содержали достаточное количество омега-6. А вот с омега-3 ситуация сложнее: лишь 10 марок могли похвастаться оптимальным балансом обеих кислот. В яйцах, изученных в 2019 году, омега-3 consistently не хватало.

Свежесть продукта

Важный показатель свежести — размер воздушной камеры внутри яйца. Согласно стандарту, она не должна превышать 7 мм. Этому требованию соответствовали только 15 торговых марок. Остальные яйца не были испорченными, но явно залежались на полках.

Практический вывод

Покупая яйца, обращайте внимание на:

Маркировку категории (часто не соответствует действительности)

Чистоту и целостность скорлупы

Дату производства

И помните: российские яйца в магазинах безопасны, но до высшего качества, подтвержденного Знаком качества, дотянули пока только два бренда.

По материалам Роскачества