Почему нельзя жарить яичницу на растительном масле - запомните раз и на всю жизнь

При приготовлении пищи важно правильно выбирать растительное масло для разных кулинарных задач. Многие хозяйки по привычке жарят яичницу на оливковом масле, считая его полезным выбором, однако это не всегда оправдано.

Почему не стоит жарить на нерафинированном оливковом масле

Нерафинированное оливковое масло первого отжима, безусловно, ценный продукт, но для жарки оно не подходит. Его главный недостаток — низкая температура дымления. При сильном нагреве такое масло начинает гореть, придавая блюду неприятный горьковатый привкус. Особенно это заметно при жарке яичницы, где важен нейтральный фон. Кроме того, в процессе горения могут образовываться вредные для здоровья вещества.

Какое масло лучше подходит для жарки

Для термической обработки, включая жарку яичницы, оптимально использовать рафинированное оливковое масло. Благодаря специальной обработке оно имеет более высокую температуру дымления, нейтральный вкус и не перебивает естественный вкус продуктов. Что касается нерафинированного масла, его лучше сохранить для заправки салатов и готовых блюд, где можно в полной мере оценить его аромат и пользу, пишет Дзен-канал DOMEO | РЕМОНТ КВАРТИР | НЕДВИЖИМОСТЬ.